татарская

В башкирской и татарской кухнях кыстыбый – блюдо традиционное. Это пресная обжаренная лепёшка, сложенная пополам, с начинкой. Такую лепёшку уместно подавать к холодным и пюреобразным супам. Да и самостоятельным это блюдо быть вполне может, особенно в сочетании со свежими овощами. Кыстыбый с картофелем – один из современных вариантов приготовления этого блюда.