Из картофеля

Картофельная бабка по-белорусски

Картофельная бабка – одно из вкуснейших блюд белорусской кухни, хотя нынче, к сожалению, и не столь популярное, представляющее собой запечённую массу из тёртого картофеля с добавлением свинины с салом и лука. На вкус великолепно, сочно, изумительно вкусно! Готовится картофельная бабка по-белорусски из сырой картошки, натёртой на мелкой тёрке, как драники.

Как правильно приготовить картошку

На самом деле тема, как правильно приготовить картошку, неспроста названную "вторым хлебом", столь широка, что говорить пришлось бы бесконечно. Картофель – важнейший продукт питания во многих странах, и в любой национальной кухне существуют свои неповторимые рецепты из картофеля.

Картофель в фольге на углях

Любая еда на природе кажется особенно вкусной. Если же она приготовлена на костре, оторваться от неё совершенно невозможно: есть в этом вкусе нечто волнующее и манящее, даже брутальное если хотите. Зов крови ли это или ещё что, не знаю. Но для меня еда, прожаренная на огне, насквозь пронизанная дымом, имеет смелый и вызывающий запах, запах силы и свободы.

Пирожки из картофельного пюре с начинкой

Весьма удобный и вместе с тем экономный способ превращения банального гарнира – картофельного и овощного – в полноценное самостоятельное блюдо. Пирожки из картофельного пюре с начинкой можно готовить из оставшегося пюре, добавив в него яйцо и муку. Начинкой может послужить, например, тушёная капуста, как в моём случае, так и обжаренный с луком мясной или рыбный фарш, грибы, смесь овощей.

Картошка с сердечками в мультиварке

Картофель, тушёный с куриными сердечками, – блюдо для будничного ужина отлично подходящее: незамысловатое, сытное, легко готовится. Кстати, готовить его можно и на плите, и в духовке (великолепно в керамических горшочках). Необычайно вкусным получается картошка с сердечками в мультиварке. Время для приготовления блюда понадобится довольно, часа полтора. Однако вкус блюда скажет сам за себя: сердечки нежнейшие, картофель и овощи сочные, пропитанные духом и соком друг друга – словом, гармония!

Картофельная пицца без теста

Получился эдакий белорусский вариант приготовления пиццы – картофельная пицца без теста. Без теста – то есть на массе из тёртого картофеля. Подобно белорусским драникам, точнее, одному большому. Начинка с таким драником сочетается отлично, получается сытное самостоятельное блюдо, весьма аппетитное и необычное. Для семейного ужина хорошо подходящее.

Картофель Дофине в духовке

Название своё картофель Дофине получил от исторической области Франции с аналогичным именем. А представляет он собой запечённый с сыром картофель под сырной корочкой, изысканность вкусу которому придаёт аромат мускатного ореха, а пикантность – лёгкий чесночный аромат. Картофель Дофине в духовке получается очень сочный – всё благодаря особой заливке!

Картофельные крокеты с курицей

Традиционно крокеты жарят во фритюре. Я предлагаю более щадящий способ их приготовления – в духовке. Таким образом можно получить аппетитный диетический гарнир, подходящий в том числе и для детского стола. Для приготовления картофельных крокет с курицей используется картофельное пюре и отварное куриное мясо с луком и рубленым яйцом. Сочетание привычное, гармоничное и весьма аппетитное.

Картофель жареный в мультиварке

По вкусу картофель жаренный в мультиварке отличается от картофеля на плите. Получается несколько сочнее. Поклонникам жареной картошки (трудно представить, что её можно не любить) вариант в мультиварке особенно рекомендую. Единственный нюанс: количество получается небольшое, поскольку картофель в мультиварке должен готовиться одним слоем. Кстати, такое блюдо можно приготовить и с луком, и грибами.

Картошка тушёная с грибами

Блюдо это хоть и постное, но тем не менее сытное и питательное. Для его приготовления я использовал сушёные лесные грибы: отлично сочетаясь с картофелем, они делают его вкус оригинальным, смелым, ярким. При надобности картошка тушёная с грибами может быть подана в качестве гарнира к мясу или рыбе. Грибы для приготовления этого блюда можно использовать и свежие, и замороженные.