Из картофеля

Картофельная бабка по-белорусски

Картофельная бабка по-белорусски

Картофельная бабка – одно из вкуснейших блюд белорусской кухни, хотя нынче, к сожалению, и не столь популярное, представляющее собой запечённую массу из тёртого картофеля с добавлением свинины с салом и лука. На вкус великолепно, сочно, изумительно вкусно! Готовится картофельная бабка по-белорусски из сырой картошки, натёртой на мелкой тёрке, как драники.

Как правильно приготовить картошку

Как правильно приготовить картошку: картофельные грибочки

На самом деле тема, как правильно приготовить картошку, неспроста названную "вторым хлебом", столь широка, что говорить пришлось бы бесконечно. Картофель – важнейший продукт питания во многих странах, и в любой национальной кухне существуют свои неповторимые рецепты из картофеля.

Картофель в фольге на углях

Картофель в фольге на углях

Любая еда на природе кажется особенно вкусной. Если же она приготовлена на костре, оторваться от неё совершенно невозможно: есть в этом вкусе нечто волнующее и манящее, даже брутальное если хотите. Зов крови ли это или ещё что, не знаю. Но для меня еда, прожаренная на огне, насквозь пронизанная дымом, имеет смелый и вызывающий запах, запах силы и свободы.

Пирожки из картофельного пюре с начинкой

Пирожки из картофельного пюре с начинкой

Весьма удобный и вместе с тем экономный способ превращения банального гарнира – картофельного и овощного – в полноценное самостоятельное блюдо. Пирожки из картофельного пюре с начинкой можно готовить из оставшегося пюре, добавив в него яйцо и муку. Начинкой может послужить, например, тушёная капуста, как в моём случае, так и обжаренный с луком мясной или рыбный фарш, грибы, смесь овощей.

Картошка с сердечками в мультиварке

Картошка с сердечками в мультиварке

Картофель, тушёный с куриными сердечками, – блюдо для будничного ужина отлично подходящее: незамысловатое, сытное, легко готовится. Кстати, готовить его можно и на плите, и в духовке (великолепно в керамических горшочках). Необычайно вкусным получается картошка с сердечками в мультиварке. Время для приготовления блюда понадобится довольно, часа полтора. Однако вкус блюда скажет сам за себя: сердечки нежнейшие, картофель и овощи сочные, пропитанные духом и соком друг друга – словом, гармония!

Картофельная пицца без теста

Картофельная пицца без теста

Получился эдакий белорусский вариант приготовления пиццы – картофельная пицца без теста. Без теста – то есть на массе из тёртого картофеля. Подобно белорусским драникам, точнее, одному большому. Начинка с таким драником сочетается отлично, получается сытное самостоятельное блюдо, весьма аппетитное и необычное. Для семейного ужина хорошо подходящее.

Картофель Дофине в духовке

Картофель Дофине в духовке

Название своё картофель Дофине получил от исторической области Франции с аналогичным именем. А представляет он собой запечённый с сыром картофель под сырной корочкой, изысканность вкусу которому придаёт аромат мускатного ореха, а пикантность – лёгкий чесночный аромат. Картофель Дофине в духовке получается очень сочный – всё благодаря особой заливке!

Картофельные крокеты с курицей

Картофельные крокеты с курицей

Традиционно крокеты жарят во фритюре. Я предлагаю более щадящий способ их приготовления – в духовке. Таким образом можно получить аппетитный диетический гарнир, подходящий в том числе и для детского стола. Для приготовления картофельных крокет с курицей используется картофельное пюре и отварное куриное мясо с луком и рубленым яйцом. Сочетание привычное, гармоничное и весьма аппетитное.

Картофель жареный в мультиварке

Картофель жареный в мультиварке

По вкусу картофель жаренный в мультиварке отличается от картофеля на плите. Получается несколько сочнее. Поклонникам жареной картошки (трудно представить, что её можно не любить) вариант в мультиварке особенно рекомендую. Единственный нюанс: количество получается небольшое, поскольку картофель в мультиварке должен готовиться одним слоем. Кстати, такое блюдо можно приготовить и с луком, и грибами.

Картошка тушёная с грибами

Картошка тушёная с грибами

Блюдо это хоть и постное, но тем не менее сытное и питательное. Для его приготовления я использовал сушёные лесные грибы: отлично сочетаясь с картофелем, они делают его вкус оригинальным, смелым, ярким. При надобности картошка тушёная с грибами может быть подана в качестве гарнира к мясу или рыбе. Грибы для приготовления этого блюда можно использовать и свежие, и замороженные.

Страницы