Щи

Приготовление щей из свежей капусты

Несмотря на то, что традиционно основой мясных щей считается говяжий бульон, варианты приготовления щей из свежей капусты на курином или свином также имеют место быть и также достойны внимания, поскольку щи на их основе отличаются особым, оригинальным вкусом. Хорошие щи получаются на тех же куриных желудках: бульон наваристый и лёгкий, ароматный, а мясо мягкое, сочное и отлично сочетается со вкусом всего блюда. Обязательно попробуйте и оцените!

Как правильно варить капусту

Известная человечеству с доисторических времён, капуста и в современной кулинарии остаётся важнейшим овощным растением. Подтверждением тому служит огромное количество блюд из разных видов капусты, от салатов и закусок до первых блюд и гарниров. Нередко капусту закладывают в свежем виде. Для некоторых блюд, например, салатов, голубцов или гарнира, нужна отварная капуста.

Постные щи из квашеной капусты

Оставшаяся после зимы квашеная капуста ещё может послужить основой для приготовления сытных щей, готовить которые можно, впрочем, на говяжьем бульоне. В постное же время я обращаю внимание на приготовление постных щей из квашеной капусты. Но не простых, а густых, с мучной зажаркой, а посему и на вкус весьма необычных.

Рецепт щей из щавеля

Весна – время появления свежего щавеля. Что будем из него готовить? Правильно, аппетитные, с тонким кисловатым вкусом, щи со сметаной и яйцом! Готовить проще простого, важно только перебрать и подготовить щавелевые листья. В рецепте щей из щавеля можно использовать и замороженный, и консервированный щавель – так мы и поступаем зимой. Единственное но: щи из щавеля не для частого употребления, врачи не велят.

Щи с курицей в мультиварке

Преимущество щей с курицей в мультиварке перед щами с плиты прежде всего в том, что по сути блюдо не варится, а тушится, томится, благодаря чему и вкус их получается особым, насыщенным, как из печи. Да и пользы от такого блюда больше. Чтобы вкус щей был более ярким, предварительно ингредиенты можно обжаривать в режиме Выпечка. У меня же совсем диетическое блюдо, без обжаривания, подходящее в том числе и детям.