Из бобовых

Как правильно варить горох

Горох как культура был известен древним грекам ещё в IV-III веках до нашей эры. Постепенно, из века в век, горох открывали для себя китайцы, индийцы, а затем европейцы. Сегодня блюда из горошка распространены во всём мире: из него готовят каши, пюре, котлеты, салаты, даже кисель и пудинг. В России особенно популярен ароматный гороховый суп с мясом или копчёностями.

Как правильно варить фасоль

Фасоль – это прежде всего богатейший источник легко усвояемого растительного белка, столь необходимого для человеческого организма, а также витаминов, аминокислот, минералов. Не зря фасоль уже не одно тысячелетие занимает достойное место в кулинарии. Как правильно варить фасоль – вопрос немаловажный, поскольку от того, насколько хорошо фасоль сварена, зависит не только её вкус и пищевая ценность. Недоваренная фасоль содержит опасные для организма вещества!

Спаржевая фасоль в соевом соусе с чесноком

Если спросить диетологов, что они думают о спаржевой фасоли, они бы отметили благотворное влияние этого овоща обмен веществ, сердечно-сосудистую и иммунную системы. Он низкокалориен, богат минералами, витаминами и клетчаткой. Но не только диетологи дают спаржевой фасоли положительную характеристику.

Как правильно приготовить фасоль

Размышлять о том, как правильно приготовить фасоль, надо уже у прилавков магазина. Ведь от качества фасоли напрямую зависит и вкус приготовленных из фасоли блюд. Зёрна качественной фасоли сухие, с гладкой кожицей, блестящие. Фасоль влажную, с дырочками, трещинами, морщинистой кожицей лучше оставить на прилавке.

Гороховая каша с курицей в мультиварке

В моём личном рейтинге лучших блюд, приготовленных в мультиварке, каши занимают, пожалуй, первое место – любые, на молоке или на воде. В мультиварке они получаются хорошо проваренными, нежнейшими, особенно ароматными и, что важно, не подгорают. Причём это касается не только каш из круп, но и каш овощных. Например, каши гороховой.