Я не ожидал, что процесс приготовления мороженого в домашних условиях так несложен и недолог по времени. Нехитрый набор простых ингредиентов, 10 минут на приготовление и часок на замораживание – вот, собственно, и всё: мороженого и удовольствия от него получается много. На вкус очень приятное, даже несмотря на то, что в нём практически нет той мягкости, как мороженом из магазина. Но это натур продукт!
Подготавливаем ингредиенты для приготовления в домашних условиях мороженого.
Отделяем белки от желтков. Белки можно использовать для приготовления крема, суфле и других десертов. Они же во взбитом виде придадут пышность котлетам, оладьям.
Желтки растираем с сахаром.
Вливаем молоко, перемешиваем.
Масло сливочное немного подтапливаем и в тёплом виде добавляем в молочную смесь.
Добавляем по вкусу ванилин.
Ставим на средний огонь и подогреваем, помешивая. Подогревать нужно до тех пор, пока не появятся первые признаки закипания: смесь станет немного гуще, на поверхности появится пар. Тогда самое время снять смесь с огня и остудить.
Когда смесь остынет, разливаем по формам. Легко замораживать и доставать мороженое из силиконовых форм, можно использовать большие, можно поменьше. Можно вообще всю смесь вылить в пакет для замораживания продуктов и заморозить целиком, а затем дробить на кусочки. Ставим в морозилку.
Мороженое из готовой смеси получается быстро. Чтобы не образовывалось ледяных кусочков, смесь, разлитую в формочки, несколько раз лучше перемешать в морозилке, пока она застывает.
Готовый десерт выкладываем в мороженицу, при желании можно полить шоколадом, украсить ягодами, цукатами, фруктами, шоколадом.
Мороженое в домашних условиях можно готовить и со всевозможными добавками, например, ягодами, кусочками фруктов или шоколада. Добавлять их нужно после того, как готовая смесь для мороженого будет снята с огня, то есть перед замораживанием.
Add new comment