Щуку очистить от чешуи от хвоста к голове, отрезать голову, плавники, выпотрошить, рыбу помыть. Голову и плавники можно оставить для приготовления ухи. Морковь и лук очистить, помыть
Щука с овощами
Блюдо напоминает рыбные консервы: такой же яркий, чуть сладковатый вкус, нежная, очень вкусная рыба без специфического речного привкуса и, что немаловажно, совсем без костей: при длительном тушении они просто размягчаются. Щука с овощами может подаваться как второе блюдо или как закуска
Количество порций:
4-6
щука
300-500 г
морковь
150 г
лук
200 г
соус томатный
2-3 ст.л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
мука для панировки
3-4 ст.л.
растительное масло для жарки
2-3 ст.л.
Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой либо натереть на крупной тёрке
Удалить хребтовую кость, нарезать филе с кожей на куски среднего размера, посолить
Обвалять в муке, обжарить на масле с обеих сторон
В смазанную жароустойчивую форму выложить половину лука и моркови, сверху положить слой обжаренной рыбы
Накрыть рыбу оставшимися овощами, посолить
Добавить томатный соус. Влить воду, чуть менее уровня верхнего слоя, накрыть крышкой, поставить в духовку
Тушить при 180С около 2 часов. В конце, если останется много жидкости, крышку снять и снова томить в духовке
Горячие блюда
славянская
- 4965
Другие кулинарные рецепты на povar.eu
Рецепт тушёной картошки с курицей
4778 просмотров
Салат из капусты кольраби
4776 просмотров
Оладьи из картофеля и кабачков
4586 просмотров
Рецепт куриных отбивных
3742 просмотров
Comments
Превосходное дополнение к щуке – свежие овощи и грибы, особенно если вы желаете запечь пресноводную рыбу.
Add new comment