Оладьи без яиц

Можно воспользоваться рецептом оладий без добавления яиц, если на яйца у кого-то из домашних аллергия. Или если попросту яиц в доме не оказалось. Оладьи без яиц готовятся на кисломолочной основе, после выпечки получаются пышными, мягкими, воздушными. По вкусу "яичным" не уступают. Без яиц можно готовить оладьи на дрожжах, а можно придать пышность, добавив соду или разрыхлитель.

Количество порций:

3-4

кислое молоко

1 ст.

сахар

1 ст.л.

соль

на кончике ножа

мука

примерно 1 ст.

сода

½ ч.л.

масло растительное

3-4 ст.л.

Оладьи без яиц: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления оладий без добавления яиц.

Выбираем любой кисломолочный продукт: простоквашу, кефир, ряженку. Подойдёт также скисшее молоко.

В молоко добавляем соду, гашёную кипятком. Под действием высокой температуры щёлочь также разлагается, как и под действием кислой среды. Вообще можно не гасить вообще, если смешивать соду с кисломолочным продуктом. Но погасить кипятком несложно и мне кажется надёжно.

Добавляем сахар и соль, перемешиваем.

Теперь всыпаем муку, лучше просеянную, что сделает оладьи ещё более воздушными и лёгкими. По количеству столько, чтобы консистенция была не густой, не жидкой – средней густоты. Как для выпечки оладий.

Выпекаем оладьи сразу после приготовления теста: ставим на огонь сковороду, лучше чугунную, которая хорошо держит тепло. Вливаем на разогретую сковороду немного растительного масла, подогреваем.

И выкладываем столовой ложкой тесто, оладьи могут быть разными по размеру, от совсем небольших до среднего размера.

Жарим на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Можно жарить на слабом огне, накрыв сковороду крышкой, чтобы оладьи получились пышнее.

Выкладываем на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Выпечка

славянская

Подаём оладьи без яиц тёплыми, со сливочным маслом, сметаной, вареньем, сладкими соусами или другими добавками по вкусу.