Заморозка

Слово "живая" в отношении ягоды в этом рецепте – пожалуй, самый подходящий эпитет. Не поспоришь, потрясающе вкусно и клубничное варенье, и ягоды клубники из компота мне нравятся. Но самый хороший способ сохранить свежую сочную ягоду до следующего сезона – это её заморозить. Но не целиком, а в пюреобразном виде, с сахаром. Так она сохранит свой естественный вкус, яркий, летний живой.