Клюкву в сахарной пудре некогда, помнится, можно было приобрести в магазине. Теперь заветные коробочки с этим лакомством встречаются реже, но при желании, наличии клюквы, сахарной пудры и ещё парочки компонентов сделать это весьма просто и в домашних условиях.
Хотя повозиться придётся: колдовать здесь нужно над каждой ягодкой, превращая её в настоящий десерт. И десерт потрясающий: плотная сахарная оболочка дарит приятный сладкий, с кислинкой вкус и некое умиротворение – и через секунду взрывается, неожиданно окатывая волной свежести. Подключайте к этому процессу детей: получится и быстро, и увлекательно. К тому же это полезное лакомство и съедаться тогда будет с большим азартом!
Подготовить компоненты для рецепта клюквы в сахарной пудре. Ягоды выбираем крепкие, ровные. Белка понадобится немного, можно взять белок мелкого куриного яйца.
Моем ягоды холодной водой, выкладываем их на бумажное полотенце и обсушиваем.
100 граммов сахарной пудры смешиваем с лимонным соком.
К полученной смеси добавляем белок и взбиваем массу до однородности. Белок придаст массе воздушности и клейкости.
В эту белковую массу обмакиваем ягоды. Затем аккуратно вынимаем ягоды вилкой. Даём стечь лишней жидкости, чтобы капли не испортили круглую форму ягод.
И сразу обваливаем ягоды в сахарной пудре. Комочки могут препятствовать равномерному нанесению слоя пудры, поэтому предварительно сахарную пудру можно просеять.
Выкладываем ягоды в сахарной пудре на плоское блюдо в один ряд и оставляем на холоде для застывания на полчаса. Если же ягоды недостаточно покрыты сахарной пудрой, например, проступает розовый оттенок, обваливаем их в сахарной пудре ещё раз, чтобы закрепить цвет.
В рецепте клюквы в сахарной пудре вместо лимонного сока можно использовать разведённую в воде лимонную кислоту. Хотя с соком, понятно, десерт получится не только вкуснее, но и полезнее.
Add new comment