Ириски на топлёном молоке

Ириски – конфеты из детства, мягкие (правда, бывало по-разному), с особым сливочно-ванильным узнаваемым вкусом. На «золотом ключике» и «кис-кисе» весь двор был помешан. Помню, даже дома готовили что-то подобное сами, рецептов, правда, не сохранилось. Хотя найти подходящий рецепт этого детского лакомства сейчас не проблема: хочешь, на молоке готовь, хочешь, на сметане, хочешь на масле.

Мой способ приготовления ирисок на топлёном молоке. Именно топлёном, чтобы вкус получился особенно нежным и домашним. Очень просто, на самом деле: и ингредиенты самые простые, и приготовление. Домашний ирис получается куда нежнее магазинного. Семьям с малыми детьми весьма рекомендую.

Количество порций:

5-7

топлёное молоко

200 мл

мёд

2 ст.л.

сахар

150-200 г

ванилин

1 уп.

масло сливочное

30 г

растительное масло для смазывания

1 ч.л.

Ириски на топлёном молоке: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления ирисок на топлёном молоке.

Ириски на топлёном молоке: масса для ириса

В жаропрочную ёмкость выкладываем все ингредиенты, заливаем их топлёным молоком, перемешиваем.

Ставим мисочку на средний огонь. Варить нужно полчаса, постоянно помешивая массу.

Готовая масса будет иметь яркий карамельный цвет и густую консистенцию.

Ириски на топлёном молоке: готовые ириски

Смазываем формочки маслом. Лучше использовать маленькие формочки из силикона, чтобы удобно их было доставать. У меня бы силиконовые формочки для льда, вот их-то я и приспособил. Хотя и обычные, пластиковые, для льда, и коробки из-под конфет, я думаю, подойдут. Главное, чтоб доставать было удобно.

Ежели формочек таких нет совсем, просто выливаем массу на тарелку, как застынет, ломаем на кусочки.

Разливаем по формочкам массу. Убираем форму в морозильную камеру на полчаса.

Достаём конфеты из формочек, выкладываем на блюдо и подаём на десерт или к чаю.

Десерты

славянская

Ириски на топлёном молоке можно готовить и с молотыми орехами, грецкими или миндалем, получается по-своему интересно. Для хранения таких готовых конфет подойдёт ёмкость с плотной крышкой. Пергаментная бумага для выпечки предотвратит их прилипание: ею можно прокладывать конфеты.