Быстрый способ лепки вареников

Как известно, самое трудное и долгое в процессе приготовления вареников – их лепка. Вручную это делать действительно нелегко, поэтому, вероятно, и был изобретён сей быстрый способ лепки вареников. Начинку удобно разложить на пласт теста, накрыть второй его стороной и вырезать вареники с помощью стакана. Таким образом и время экономим, и удовольствие от приготовления получаем.

Количество порций:

2-3

вода горячая

1 ст.

сметана жирная

1 ст.л.

масло сливочное

1 ст.л.

соль

½ ч.л.

мука

2,5 ст.

Быстрый способ лепки вареников: продукты

Быстрый способ лепки вареников: рецепт

Подготавливаем необходимые для рецепта ингредиенты.

Начинку можно использовать любую. Очень вкусны вареники с творожной, ягодной, картофельной, капустной начинкой. К слову, и рецепт теста может быть иным. Главное, чем я хотел бы поделиться, это способ лепки вареников, быстрый и нестандартный.

Быстрый способ лепки вареников: начинка на тесте

По моему рецепту тесто готовится следующим образом: просеиваем в глубокую миску муку, добавляем сметану и сливочное масло. Затем вливаем стакан горячей воды и замешиваем тесто.

Присыпаем стол мукой и хорошенько тесто вымешиваем, оно должно стать эластичным. Затем накрываем плёнкой и даём тесту «отдохнуть» минут 10.

Готовим начинку: если творожная, то разминаем творог, добавляем сахар и яйцо. Для ягодной перемешиваем ягоды с сахаром и небольшим количеством крахмала. Картофель варим и разминаем в пюре. Капусту тушим с луком и морковью и т.п.

Отрезаем 1/3 часть теста. Раскатываем его на присыпанном мукой столе в длинный пласт, ширина которого должна составлять около 10 см.

Из начинки формируем шарик при помощи пары чайных ложек и выкладываем шарики на край теста на расстоянии 5 см.

Быстрый способ лепки вареников: вырезание

Смачиваем края водой, чтобы надёжнее слепливались. Накрываем начинку другим концом теста. Шов прижимаем пальцами.

И вырезаем перевёрнутым стаканом вареники, точнее его половиной.

Выкладываем на присыпанную мукой доску или блюдо и ставим в морозильник (так при варке вареники не расползутся), пока лепим остальные.

Быстрый способ лепки вареников: готовые вареники

Отвариваем вареники в кастрюле с большим количеством подсоленной кипящей воды. Если начинка не сладкая, в воду можно добавить горошины перца и лавровый лист.

Вареники всплыли на поверхность – они готовы, вынимаем их шумовкой и подаём со сметаной или сливочным маслом и зеленью.

Горячие блюда

славянская

Быстрый способ лепки вареников поможет и в приготовлении пельменей.