Подлива к гарниру

Подлива – один самых простых способов сделать любой гарнир, даже не самый выразительный, вроде отварных макарон или риса, ярче и вкуснее и получить сочное аппетитное блюдо для всей семьи. Для будничного ужина такое сочетание наиболее подходящее: готовится очень быстро, практически совпадает со временем приготовлением гарнира. Новый гарнир плюс подлива из курицы к нему – всякий раз новое аппетитное блюдо!

курица

300 г

морковь

1 шт.

лук

1 шт.

помидор

1 шт.

мука

2 ст.л.

вода

½ л

соль

по вкусу

пряности

по вкусу

чеснок

2-3 зубка

зелень

по вкусу

масло для жарки

1-2 ст.л.

Подлива к гарниру: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления подливы.

Части курицы можно использовать любые, куриное филе, например. Хотя на косточке мясо тоже подойдёт. Моем и обсушиваем курицу. Режем её среднего размера кусочками.

Лук, помидор и морковь моем. Лук режем мелко или полукольцами. Морковь трём на терке или нарезаем колечками. Помидор, если кожура неплотная, бланшируем (погружаем в кипяток или обдаём кипятком), чтобы снять кожуру. Мякоть нарезаем кусочками.

Лук обжариваем на масле до прозрачности.

Затем выкладываем кусочки курицы. Жарим на среднем огне до исчезновения крови.

Добавляем морковь и помидор и ещё обжариваем в течение 5 минут.

Всыпаем муку, перемешиваем и немного обжариваем. Количество муки можно регулировать в зависимости от того, насколько густая нравится подлива. По рецепту получается подлива средней густоты.

Затем постепенно вливаем тёплую кипячёную воду и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

На этом этапе можно добавить ложку томатного соуса. Я использовал домашнюю аджику из помидоров, пару ложек, для вкуса: в её состав входит сладкий перец, что придаёт пикантную нотку вкусу подливе и делает блюдо ярче.

Солим и перчим подливу по вкусу, накрываем крышкой сковороду и тушим минут 15 на слабом огне до готовности.