Получился эдакий белорусский вариант приготовления пиццы – картофельная пицца без теста. Без теста – то есть на массе из тёртого картофеля. Подобно белорусским драникам, точнее, одному большому. Начинка с таким драником сочетается отлично, получается сытное самостоятельное блюдо, весьма аппетитное и необычное. Для семейного ужина хорошо подходящее.
Подготовить продукты для картофельной пиццы на сковороде. Картофель очищаем от кожуры, моем. Сыр берём твёрдый, хорошо плавящийся. Из пряностей отлично подойдут чёрный молотый перец, сушёный чеснок, которые ненавязчиво подчеркнут вкус блюда. Начинкой же может послужить любое мясо, птица, фарш, колбасные изделия, отварная рыба и даже грибы.
Трём картофель на крупной тёрке. Добавляем сметану, яйцо, нарезанный укроп, пряности и соль. Перемешиваем – масса для выпечки основы пиццы готова.
Берём сковороду, лучше плоскую чугунную, смазываем её растительным маслом, причём и дно, и бока. Выкладываем картофельную массу, равномерно её распределяем, разравниваем, слегка придавливаем. Жарим на среднем огне минут 15.
Равномерно смазываем картофельную основу томатной пастой. Затем посыпаем небольшим количеством натёртого на крупной тёрке сыра. И равномерно распределяем поверх сыра начинку, нарезанную кусочками, ломтиками или разделённую на волокна.
Теперь посыпаем пиццу оставшимся тёртым сыром, выкладываем кусочки помидоров, посыпаем перцем.
Жарим под крышкой примерно 25 минут на небольшом огне. Если по прошествии этого времени в сковороде есть влага, можно подержать картофельную пиццу на огне без крышки.
Снимаем пиццу на пергаменте с огня, кладём на плоское блюдо. Даём немного остыть и разрываем пергамент пополам ,аккуратно достаём его из-под пиццы.
Вот такая получается картофельная пицца без теста: подавать её лучше в тёплом виде, так она наиболее вкусна.
Add new comment