Сырный суп я традиционно готовлю с добавлением плавленых сырков. Надо ли говорить, что такой суп очень нежен на вкус, поэтому пикантности ради и выразительности вкуса для я варю бульон из копчёных рёбрышек. В качестве дополнения подойдут овощи – картофель, лук и морковь. Суп получается отличный: лёгкий и вместе с тем с ярким глубоким вкусом, сытный. И всё это минут за 40-50, довольно быстро и просто.
Знаю, что у многих этот супа в числе любимых, и готовят его с различными ингредиентами. Думаю, что и сей рецепт сырного супа многим придётся весьма по вкусу.
Подготовить компоненты для рецепта сырного супа. Очищаем и моем овощи.
Рёбрышки разрезаем по косточкам, выкладываем в холодную воду, ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 30. Мясо должно легко отделяться от кости.
Вынимаем рёбрышки, даём им остыть, отделяем мясо от костей. Кости выбрасываем.
Нарезаем очищенный картофель кубиками, опускаем в воду.
Выкладываем мясо в суп.
Очищенный лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке.
Обжариваем овощи на масле. На мой взгляд, лучше использовать сливочное, чтобы суп получился сытнее и нежнее на вкус.
Выкладываем овощи в суп, перемешиваем.
Тем временем натираем на крупной тёрке сырки. Если очень мягкий сыр, просто режем на кусочки.
Выкладываем сыр в суп, перемешиваем до полного его растворения. Это происходит довольно быстро, за пару минут.
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
В самом конце приготовления добавляем измельчённую зелень лука, петрушки или укропа и снимаем суп с огня. Разливаем по тарелкам и подаём горячим. В качестве дополнения к сырному супу можно приготовить гренки с чесноком, которые как нельзя лучше разнообразят его нежный вкус.
В рецепте сырного супа можно использовать рис или овощи, а копчёные рёбра заменить копчёной курицей, тоже интересно получается.
Add new comment