Несмотря на то, что овощные пюреобразные супы, диетические, нежные, полезные, имеют больше поклонников среди детей и женщин, всё-таки это блюда весьма достойные и стоящие внимания каждого. Для ещё более нежной консистенции я добавляю в суп-пюре плавленый сырок и молоко. В рецепте овощного супа-пюре для вкуса можно использовать немного сельдерея или имбиря и любимые пряности.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления супа-пюре с овощами и сыром.
Кабачки для этого рецепта можно брать и замороженные, в этом случае понадобится 1 кг замороженных. Свежий же понадобится один среднего размера.
Доводим до кипения воду в кастрюле.
Картофель моем и нарезаем крупно. Выкладываем его в кипящую воду и отвариваем до полуготовности.
Тем временем измельчаем кабачки (молодые очищать не нужно) и добавляем в суп.
Помидор обдаём кипятком и снимаем кожуру. Нарезаем на кусочки и также добавляем в суп. Отвариваем до готовности овощей.
Когда овощи будут готовы, сливаем воду в другую посуду, овощи надо растолочь деревянной толкушкой или измельчить в комбайне
Лук и морковь измельчаем и обжариваем на сливочном масле.
Натираем на тёрке плавленый сырок и добавляем его в горячий овощной бульон, хорошо размешиваем.
Добавляем сюда морковь и лук.
А также вливаем молоко, добавляем пропущенный через чесночницу чеснок, соль, куркуму. Можно и другие пряности по вкусу.
Кипятим суп на небольшом огне 3 минуты.
Затем снимаем с огня. Добавляем в суп измельчённую зелень.
Суп накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15.
В рецепте овощного супа-пюре с сыром могут присутствовать и другие овощи, например, цветная или белокочанная капуста, сладкий перец, стручковая фасоль и т.п.
Add new comment