Суп с гречкой и картофельными клёцками

Суп очень приятен на вкус и несложен в приготовлении. Отлично впишется он даже в детское меню. Особенно радуют в нём клёцки из картофеля, такие нежные, лёгкие. Причём клёцки можно отдельно отварить и подать к супу. Вот такое двойное удовольствие получается – суп с гречкой и картофельными клёцками!

Количество порций:

5-6

бульон куриный

1,5-2 л

морковь

1 шт.

лук репчатый

1 шт.

гречневая крупа

1/3 ст.

соль

по вкусу

пряности

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

масло растительное

1-2 ст.л.

яйцо

1 шт.

мука

3 ст.л.

картофель

3 шт.

Суп с гречкой и картофельными клёцками: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для приготовления куриного супа с клёцками.

Куриный бульон у меня был готов изначально. Варить его довольно просто: опускаем в холодную воду куриную часть, граммов 300, доводим до кипения, снимаем пену. Варим до готовности мяса, можно добавить коренья, например, небольшой кусочек корня сельдерея, морковь, лук с чистой шелухой, чтобы бульон получился золотистым. Подсаливаем его в конце приготовления.

Отдельно очищаем картофель от кожуры и выкладываем его в кипящую воду, варим, посолив в конце, до готовности.

Суп с гречкой и картофельными клёцками: гречка

Натираем на тёрке морковь, измельчаем лук. Пассируем овощи на растительном масле. В конце овощи можно немного посолить, поперчить и добавить пряности, перемешать и снять с огня.

Крупу гречневую промываем, всыпаем в бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности минут 15.

Суп с гречкой и картофельными клёцками: клёцки

После добавляем в суп пассировку. Солим и перчим по вкусу суп.

Тем временем готовим картофельные клёцки. Воду с картофеля сливаем, разминаем его в горячем виде в пюре. Когда остынет, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
Затем всыпаем муку, снова хорошо перемешиваем: тесто должно быть довольно густым и мягким, не растекаться.

Набираем картофельную массу чайной ложечкой и опускаем в кипящий суп. Чтобы тесто не прилипало к ложке, нужно перед каждым новым зачерпыванием смачивать ложку водой. Либо помогать другой ложкой.

И готовим ещё буквально пару минут, до всплытия клёцек.