Суп-пюре

Грибной суп-пюре со сливками

Великолепное изобретение французской кухни – суп-пюре – это не только блюдо с лёгким изысканным вкусом, но и питательное диетическое кушанье, которое легко усваивается и является довольно калорийным. Готовят супы-пюре практически из любых продуктов: овощей, круп, птицы, рыбы, мяса. Или грибов, как в рецепте, который я хочу вам сегодня предложить.

Как правильно приготовить суп

В нежном возрасте я всерьёз верил в целительную силу любого супа, даже самого невкусного: благодаря ему, быть мне-де здоровым, а без "первого" одолеют меня гастриты и прочие хвори. Так считали мои родители, воспитатели, так считали вообще все, пока современные учёные, наконец, не доказали, что без между тарелкой супа и гастритом связи особенной нет.

Тыквенный суп-пюре

Сильная половина человечества в большинстве своём смотрит на пюреобразные супы как-то снисходительно, что ли, видя в них еду несерьёзную (детскую, дамскую или вроде того). Между тем диетологи очень советуют: супы-пюре прекрасно усваиваются, легки и приятны на вкус, полезны невероятно, особенно супы овощные. Может, и есть резон слегка подкорректировать свои вкусовые пристрастия. Вот есть у вас крепенькая тыква, приготовьте из неё тыквенный суп-пюре, яркий, насыщенный. Порадует вкусом, согреет, поднимет настроение, тем более что тыква способна делать это лучше любого другого продукта.

Суп-пюре из цветной капусты

Как любой пюреобразный суп, суп-пюре из цветной капусты и других овощей отличается питательностью, лёгкостью и нежным вкусом. Да, и полезностью, разумеется, как любой овощной суп. Поэтому рекомендовать его можно всей семье, в том числе и детям. Особый способ подачи – чередование разноцветных слов – делает внешний вид блюда особенно привлекательным.

Рецепт сырного супа

Сырный суп я традиционно готовлю с добавлением плавленых сырков. Надо ли говорить, что такой суп очень нежен на вкус, поэтому пикантности ради и выразительности вкуса для я варю бульон из копчёных рёбрышек. В качестве дополнения подойдут овощи – картофель, лук и морковь. Суп получается отличный: лёгкий и вместе с тем с ярким глубоким вкусом, сытный. И всё это минут за 40-50, довольно быстро и просто.

Рецепт овощного супа-пюре с сыром

Несмотря на то, что овощные пюреобразные супы, диетические, нежные, полезные, имеют больше поклонников среди детей и женщин, всё-таки это блюда весьма достойные и стоящие внимания каждого. Для ещё более нежной консистенции я добавляю в суп-пюре плавленый сырок и молоко. В рецепте овощного супа-пюре для вкуса можно использовать немного сельдерея или имбиря и любимые пряности.

Картофельный суп-пюре

Самый простой, из доступных ингредиентов, пюреобразный суп – это, пожалуй, картофельный суп-пюре. Да и вкус у него один из самых нежных, но вместе с тем насыщенных. Выразительности ему добавляем разве что чеснок, которого здесь предостаточно. Предварительно чеснок следует обжарить, чтобы аромат его раскрылся наилучшим образом.