Оладьи с яблоками на кефире

Привычный вкус оладий можно разнообразить некой аппетитной добавкой. Яблоки для этого подойдут прекрасно. Свежая фруктовая нотка добавит выпечки свежести. Детям оладьи с яблоками на кефире особенно нравятся. Подавать их по обыкновению можно со сметаной, мёдом, вареньем. Или приготовить специально к оладьям с яблоками яблочный мусс, нежный, с тонким фруктовым вкусом.

Количество порций:

кефир

400 мл

яйцо

1 шт.

сахар

2 ч.л.

соль

1 щепотка

яблоко

1 шт.

белок яичный

1 шт.

сода гашёная

¾ ч.л.

мука

1 ст.

масло растительное

50 мл

Оладьи с яблоками на кефире: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления на кефире оладий с яблоками.

На кефире оладьи получаются самыми нежными, пышными. Хотя заменить его можно любым кисломолочным продуктом, например, ряженкой, простоквашей, сывороткой.

Яичный белок можно и вовсе не использовать, однако с ними оладьи получатся пышнее и нежнее. Охлаждаем его перед взбиванием, затем миксером или в блендере взбиваем в пышную пену, добавив щепотку соли для пышности.

Яблоко моем и нарезаем мелкими кусочками.

Готовим тесто: взбиваем куриное яйцо с сахаром и солью, добавляем соду, перемешиваем.

Вливаем кефир, перемешиваем.

Добавляем муку. Её понадобится столько, чтобы консистенция теста получилась довольно густая, как сметана средней густоты.

Теперь кладём в тесто кусочки яблок, перемешиваем.

Оладьи с яблоками на кефире: яичная пена

В последнюю очередь добавляем взбитый белок и аккуратно подмешиваем его в тесто.

Оладьи с яблоками на кефире: на сковороде

Разогреваем сковороду с маслом и столовой ложкой выкладываем тесто в виде оладий. Жарить лучше на оливковом масле либо на подсолнечном рафинированном, поскольку последнее будет пениться и затмит своим вкусом нежный фруктовый вкус оладий.

Обжариваем на среднем огне вначале с одной стороны, затем с другой. Готовые оладьи получаются пористые, воздушные, золотистые.

Выпечка

славянская

Яблоки для приготовления оладий с яблоками на кефире можно натирать на тёрке, масса будет более однородной, и оладьи становятся ещё более нежными. С кусочками же получается сочнее и оригинальнее как-то.