Суп с клецками

Клёцки особенно хорошо дополняют вкус куриных и молочных супов, особенно когда привычные супы с рисом, картофелем и макаронами порядком поднадоели. По сути, клёцки – это мука и яйцо: соединяем, замешиваем не особенно крутое тесто, чтобы клёцки получились мягкими, и отвариваем в кипящем супе. Вкус их может быть ещё совершеннее, если добавить немного нежности и воздушности: молоко, сливочное масло и взбитый белок.

Такие буквально тают во рту и как нельзя лучше дополняют вкус нежного, лёгкого куриного супа.

Количество порций:

5-7

курица

500 г

вода

1,5 л

морковь

2 шт.

лук

2 шт.

клёцки

по вкусу

перец горошек

2-3 шт.

лист лавровый

1 шт.

картофель

2-3 шт.

зелень укропа

по вкусу

соль

по вкусу

растительное масло для жарки

1-2 ст.л.

Суп с клёцками: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления супа с клёцками. Для варки бульона можно использовать любую часть курицы или суповой набор. Одна морковь и луковица понадобятся для бульона. Овощи очистить, помыть. Клёцки можно приготовить по любому рецепту, можно воспользоваться рецептом клёцек для супа на сайте: они должны быть приготовлены заранее.

Варим куриный бульон: промываем курицу водой, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимая пену с поверхности, убираем огонь до слабого. Когда вода закипит, кладём морковь и лук, варим минут 20-25. Затем кладём пряности и соль по вкусу и варим ещё 15 минут до готовности. Из готового бульона вынимаем курицу, отделяем мясо от костей. Овощи и пряности вынимаем из бульона, выбрасываем.

Кладём в готовый бульон кубики картофеля, варим минут 10 до готовности.

Тем временем обжариваем на масле нарезанную соломкой морковь и измельчённый лук, добавляем обжаренные овощи в суп.

После добавляем клёцки при помощи двух смоченных в воде чайных ложек и варим примерно 5 минут. Когда клёцки всплывут на поверхность, они готовы. Добавляем куриное мясо. По вкусу суп досаливаем, перчим. Снимаем кастрюлю с огня, оставляем под крышкой минут на 10, чтобы суп с клёцками настоялся.

Бульоны и супы

славянская

Готовый суп с клёцками разливаем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и подаём к столу.