Гоголь-моголь с молоком

Долгое время гоголь-моголь у меня ассоциировался с блюдом, представляющим собой кусочки чёрного хлеба в яйце с солью: помнится, в детстве доводилось пробовать это блюдо, которое тогда ещё удивляло своим необычным названием. Оказалось, что вариантов приготовления гоголь-моголя множество, хотя главными компонентами являются яйцо и сахар. Правда, в русской кухне сахар нередко заменяется солью.

Гоголь-моголь по сути своей – десерт. Готовить его можно с добавлением рома, вина, какао, мёда, всевозможных соков. Хотите, чтобы блюдо было не только вкусным и сытным, но ещё и полезным, приготовьте сладкий гоголь-моголь с молоком. Говорят, такой десерт – действенное средство от осиплости голоса и вообще при простудных заболеваниях. Да и при недостатке веса его рекомендуют.

Количество порций:

1

желток куриного яйца

1 шт.

молоко

75 мл

сахар

1-2 ст.л.

соль

щепотка

лимон 1 кружок

по вкусу

Гоголь-моголь с молоком: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для приготовления гоголь-моголя с лимоном.

Молоко необходимо довести до кипения, снять с огня и остудить. Затем охладить.

Яйцо моем, аккуратно отделяем желток от белка. Белок нам не понадобится, поэтому ставим его в холодильник: из охлаждённого белка, взбив его миксером, можно получить взбитый белок, который может войти в состав десерта, а может сделать пышными оладьи и другую выпечку, а также добавляться в суфле, омлет, котлеты и т.п.

Желток же взбиваем венчиком с сахаром и солью до однородной массы. Многие бояться готовить этот десерт из-за риска заболевания сальмонеллёзом, переносчиком которого нередко становится куриное яйцо. Поэтому яйца для гоголь-моголя выбираем только проверенные, свежайшие и с целой скорлупой, а перед использованием тщательно моем проточной водой.

Вливаем охлаждённое молоко и снова взбиваем венчиком. Можно воспользоваться миксером.

Десерты

европейская

Подаём гоголь-моголь с молоком с кружочком лимона. Или посыпав сверху тёртым шоколадом. Также можно добавить в это блюдо по вкусу немного ванилина.