Многим сметанное желе не в новинку: десерт этот весьма популярный, от него и польза несомненная, и вкус его лёгкий и приятный, и готовится совсем просто. Но есть у него ещё один плюс: сметанный десерт всегда можно дополнить иными ингредиентами: любыми фруктами и ягодами, шоколадом, кусочками печенья – в любом случае десерт получится лёгким, свежим, с приятной кислинкой. Яркий и сладкий пример тому – десерт из сметаны с фруктами.
Подготовить ингредиенты для приготовления десерта из сметаны и фруктов. Вместо фруктов можно использовать ягоды. У меня была замороженная вишня, кстати, косточки из замороженной, чуть оттаявшей вишни достаются куда проще, чем из свежей. Желатин лучше использовать быстрорастворимый: с ним хлопот меньше, десерт приготовится быстрее. Сметана подойдёт любой жирности, лучше 20-26%.
Вначале готовим белый сметанный слой: добавляем в сметану сахар, примерно граммов 150, хорошо перемешиваем, чтобы крупицы растворились.
Тем временем 15 граммов желатина заливаем 150 мл горячей воды и размешиваем. Способ работы с определённым видом желатина указывается на упаковке, его и надо придерживаться. Если используете быстрорастворимый желатин, его достаточно залить горячей водой и хорошо размешать. Если же желатин обычный, его нужно залить кипячёной водой, дать время для набухания, минут 30-40, затем подогреть и перемешать до полного растворения.
Соединяем желатин со сметаной, перемешиваем и разливаем по формам, оставляя в них место для следующего слоя. Затем охлаждаем в холодильнике.
Пока застывает первый слой, готовим слой фруктовый (или ягодный). Добавляем к вишне или другим ингредиентам немного воды и сахар по вкусу, количество которого зависит от степени их кислоты.
Перемешиваем. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Готовим вторую порцию желатина (10 г) по принципу первой. Добавляем разведённый желатин во фруктовый отвар. Охлаждаем.
Добавляем вторым слоем к застывшему сметанному слою (если предыдущий хорошо застыл). Оставляем в холодильнике до полного застывания и подаём.
Чтобы десерт из сметаны с фруктами смотрелся ещё веселее, в сметану можно добавить ягодный сироп или немного какао: так сметанный слой получится розоватым или бежевым.
Add new comment