Зразы из рыбного фарша с яйцом

Зразы из рыбного фарша с яйцом

Зразы из рыбного фарша готовятся подобно зразам мясным, из собственно фарша и любой начинки внутри, коей могут выступать сыр, грибы, рис, зелень или отварное яйцо. Сытными и аппетитными получаются зразы из рыбного фарша с яйцом. Яйцо можно класть целое, половину, небольшой кусочек либо измельчить его, смешать с зеленью – здесь дело вкуса. А ещё можно приготовить зразы в сливочном соусе.

фарш рыбный
400 г
яйца
4-5 шт.
панировочные сухари
2 ст.л.
чеснок
1-2 зубка
сушёный базилик
по вкусу
лук
1 шт.
масло растительное
4 ст.л.
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
перец
по вкусу
Зразы из рыбного фарша с яйцом: продукты

Зразы из рыбного фарша с яйцом: рецепт, как приготовить

Подготавливаем компоненты для рецепта зраз из рыбы с яйцом.

Три яйца из четырёх необходимо отварить вкрутую, они послужат начинкой. Одно яйцо оставляем сырым для приготовления фарша. Варить яйца нужно не более 10 минут после закипания, затем остудить, залив водой, и очистить от кожуры.

Зразы из рыбного фарша с яйцом: приготовление фарша

Готовим фарш. Если готовим из рыбного филе, то перекручиваем его через мясорубку.

Добавляем панировочные сухари и сырое яйцо, соль и перец по вкусу, а также рубленую петрушку и сушёный базилик для аромата.

Нарезаем лук небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости. В конце обжаривания пропускаем через чесночницу чеснок и добавляем к луку и томим немного на огне. Затем овощи остужаем и добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем.

Зразы из рыбного фарша с яйцом:  начинкой

Варёные яйца нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от предполагаемого размера зраз.

На небольшую лепёшку из фарша (брать его удобно мокрыми руками). Кладём в центр кусочек яйца.

Края соединяем, придаём овальную форму зразы.

Зразы из рыбного фарша с яйцом: готовое блюдо

Разогреваем масло на сковороде, выкладываем подготовленные зразы с яйцом и обжариваем на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета.

Готовые зразы выкладываем на выстеленное салфетками блюдо и даём впитаться маслу.

Подаём зразы тёплыми со свежими овощами или овощным салатом. Также они хорошо сочетаются с рисовым или картофельным гарниром, особенно картофельным пюре.

Горячие блюда
европейская

Зразы из рыбного фарша с яйцом можно также тушить в сливках, влив стакан нежирных сливок в сковороду с обжаренными зразами, а затем потушив их минут 10 на слабом огне.

Add new comment

Другие кулинарные рецепты на povar.eu