Сочетание, как видите, традиционное: рис, курица, овощи. Оно довольно часто встречается в самых разнообразных блюдах: первых, вторых и даже закусках. Приготовленные в порционной посуде в духовке, они приобретает особый колорит: рис с курицей и овощами в горшочке пропитываются вкусами и ароматами друг друга, хорошо пропариваются – вкусно получается необыкновенно.
Хотя во многом вкус блюда зависит от вида овощей, они могут быть практически любые, в том числе и замороженные, и консервированные. В качестве пряностей можно использовать паприку, немного карри, чеснок и т.п.
Подготовить продукты для риса с курицей и овощами.
Рис в этом блюде должен быть рассыпчатый, поэтому выбираем длиннозерный пропаренный и хорошо его промываем, несколько раз заливая чистой водой и сливая.
Курицу, если надо, размораживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем несколько минут.
Добавляем измельчённый лук и обжариваем до прозрачности вместе с мясом.
Затем режем помидор, предварительно ошпаренный и очищенный от кожуры, и добавляем к курице и луку.
Туда же можно на этом этапе выложить замороженные овощи и грибы, перемешать и обжарить до мягкости. В конце тушения я выкладываю консервированную кукурузу, добавляю соль и перец (или другие пряности по вкусу) и снимаю с огня.
Смазываем дно и стенки порционных керамических горшочков маслом и выкладываем смесь овощей и курицу.
Поверх этого слоя выкладываем промытый рис, не перемешиваем. Горшочек должен быть заполнен примерно на ¾.
Затем вливаем подсоленную воду, заливая слой риса на 1 см. Вместо воды можно использовать жидкость из банки с кукурузой – это придаст особый вкус всему блюду.
Ставим горшочки в духовку и готовим блюдо минут 40. Вода в горшочке должна полностью выпариться, а рис стать мягким.
После рис с курицей и овощами в горшочке достаём из духовки, перемешиваем и подаём на стол в горшочках.
Add new comment