Блюдо это хоть и постное, но тем не менее сытное и питательное. Для его приготовления я использовал сушёные лесные грибы: отлично сочетаясь с картофелем, они делают его вкус оригинальным, смелым, ярким. При надобности картошка тушёная с грибами может быть подана в качестве гарнира к мясу или рыбе. Грибы для приготовления этого блюда можно использовать и свежие, и замороженные.
Сушёные грибы промываем водой. Заливаем кипятком и оставляем минут на 30-60 под крышкой до набухания.
Затем грибы ставим на огонь и варим на среднем огне в той же воде, которой они были залиты изначально и варим минут 15. Если набухали полчаса, то варим дольше.
После сливаем воду, промываем грибы холодной водой, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.
При необходимости нарезаем грибы кусочками небольшого размера, особенно если грибы были высушены большими.
Тем временем очищаем от шелухи лук, измельчаем его и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до прозрачности.
Добавляем грибы к луку и обжариваем вместе на слабом огне. Грибы должны подсохнуть и покрыться лёгкой корочкой.
Очищаем от кожуры картофель. Моем и нарезаем на кусочки, довольно крупные по размеру.
Ставим картошку на огонь, влив немного воды: слой картофеля не должен быть залитым водой.
Варим 15 минут, затем добавляем к ней обжаренные с луком грибы. Добавляем томатный соус, кладём лавровый лист и тушим под крышкой до готовности.
В конце солим и перчим по вкусу. На этом этапе можно добавить в блюдо измельчённый зубок чеснока.
По желанию можно добавить измельчённый укроп, перемешать и снять с огня.
Картошка тушёная с грибами готова. Получился постный вариант блюда. Его можно превратить в иной, если вместо томатного соуса за 10 минут до конца приготовления добавить стакан сметаны, которая сделает это блюдо более нежным по вкусу.
Add new comment