Натерев для жарки картошку на тёрке вместо традиционного нарезания соломкой, мы не только получаем оригинальный вид гарнира, но и экономим время на подготовке и приготовлении блюда. Лучше всего это делать на крупной тёрке для приготовления моркови по-корейски, тогда картофель получается не тушёный, но жареный, с хрустящей золотистой корочкой. И на вкус жареный тёртый картофель нежнее обычного.
Подготовить ингредиенты для приготовления жареного картофеля, натёртого на крупной тёрке.
Картофеля берём немного, поскольку одно их главных условий приготовления этого блюда – картошка должна укладываться в сковороде в один слой, чтобы прожариться как следует.
Натираем картошку на крупной тёрке. Тем временем сковороду с толстым дном ставим на огонь, хорошо нагреваем, затем наливаем достаточно для жарки картошки масла и также хорошо его прогревает. Чем лучше прогреты сковорода и масло, тем меньше шансов у картошки слипнуться во время приготовления.
Подготовленный тёртый картофель выкладываем на сковороду, перемешиваем ложкой, распределяем равномерно по дну сковороды, чтобы не слипся. Перемешивать придётся периодически во избежание слипания картошки.
Жарим до готовности на среднем огне. Крышкой я не накрываю, предпочитаю перемешивать чаще, да и готовится тёртая картошка куда быстрее традиционных брусочков или соломки.
Готовый картофель солим в конце, перемешиваем и выкладываем со сковороды на тарелки. Подаём жареный тёртый картофель в качестве гарнира к мясу, рыбе, свежим овощам или жареным грибам.
Add new comment