Не знаю, как там у французов, но у нас нередко можно встретить рецепт яичницы по-французски, главными ингредиентами которой являются яйца, хлеб и сыр. Причём блюдо это может представлять собой своеобразный открытый бутерброд, запечённый с яйцом в середине, под сыром. Или запечённые все эти ингредиенты разом на сковороде. В любом случае получается очень вкусно, сытно и оригинально.
Хрустящий хлеб, обжаренные сочные овощи, яичная основа и нежный сыр – прекрасное сочетание, отличное блюдо для отличного начала дня.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления яичницы по-французски на сковороде.
На оливковом масле, разогретом на сковороде, обжариваем измельчённую луковицу до прозрачности. Луковичку предпочтительнее использовать красную, вкус которой приятно сладковат и менее остр.
Помидоры нарезаем кубиками и добавляем к луку. Также обжариваем до выпаривания жидкости.
Батон (или хлеб) также нарезаем кубиками и добавляем к обжаренным овощам. Перемешиваем и также слегка обжариваем.
Тем временем взбиваем венчиком пару яиц, слегка подсаливаем. И выливаем яичную массу на сковороду с обжаренными ингредиентами. Перемешиваем. Получится эдакая яичница-болтунья. Думаю, при желании можно обойтись без взбивания яиц и готовить традиционную для нас глазунью.
Посыпаем подготовленным тёртым сыром, равномерно распределяя по всей поверхности. Накрываем сковороду крышкой и запекаем на небольшом огне до расплавления сыра, буквально несколько минут.
Готовое блюдо лопаткой снимаем со сковороды на блюдо.
При желании можно посыпать измельчённой зеленью, например, рубленым зелёным луком, базиликом, петрушкой или укропом. И подаём готовую яичницу по-французски к столу.
Add new comment