Мясная запеканка с картофелем

Благодаря соусу, мясная запеканка с картофелем имеет насыщенный оригинальный вкус, несмотря на незамысловатые ингредиенты в составе. Рецепт, на самом деле очень простой и не отнимет много времени на приготовление, особенно если отварить картошку и мясо заранее. Тогда собрать их в запеканку будет просто и быстро. Так же, как и получить отличный ужин для всей семьи.

Количество порций:

3-4

картошка

1 кг

говядина

500 г

лук

1 шт.

мука

1 ст.л.

сливочное масло

2 ч.л.

помидоры

1-2 шт.

лавровый лист

1-2 шт.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

Мясная запеканка с картофелем: ингредиенты

Мясная запеканка с картофелем: рецепт, как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления мясной запеканки с картошкой. Лук очистить. Помидоры ошпарить, снять кожуру. Мясо (используем вырезку) помыть, опустить в кипящую, слегка подсоленную воду, довести до кипения, снять пену и варить под крышкой на слабом огне до готовности. Затем вынуть из бульона, остудить. Бульон, точнее, 1,5 его стакана, нам пригодится для приготовления соуса, оставшийся можно использовать для приготовления других блюд. Срезать кожуру у картофеля, картошку помыть. Отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду. Картошку остудить и нарезать кружочками.

Пока остывает мясо и варится картофель, можно заняться приготовлением соуса для запеканки. Для этого нарезаем полукольцами лук, выкладываем его на разогретую сковороду с растопленным маслом, обжариваем до прозрачности. Добавляем муку, хорошо перемешиваем и немного поджариваем муку с луком. Вливаем тёплый бульон и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Теперь добавляем помидоры, заранее нарезанные кубиками и обжаренные на отдельной сковороде до выпаривания жидкости. Вместо них, в принципе, можно использовать и томатную пасту, но с ними аромат будет тоньше, естественнее и приятнее. Соус солим, перчим, кладём лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.