За что люблю этот салат из перца и помидоров, так это за отлично сочетание лёгкости, сочности и сытности одновременно. Это вполне самостоятельное блюдо с гармонично подобранными ингредиентами. Днём, правда, его употреблять станет не каждый: в составе имеются особенно ароматные лук и чеснок. А вот к ужину такой салат подать – милое дело: полезно, сытно и минимум калорий.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления салата из перца и помидоров с рисом.
Овощи моем и обсушиваем.
Рис используем сырой, длиннозерный, лучше пропаренный, чтобы после варки он остался рассыпчатым, зёрнышко к зёрнышку. Если же использовать рис круглый, то масса слипнется, хорошего салата не получится: круглый рис больше подходит для приготовления вязких каш.
Промываем рис в нескольких водах. Затем заливаем рис водой (из расчёта 1:2) и варим на небольшом огне после закипания до готовности. Даём готовому рису остыть.
Помидоры разрезаем пополам, нарезаем тонкой соломкой либо мелкими кубиками. Если помидор слишком спелый, лучше снять с него кожицу, обдав его горячей водой.
Перец также разрезаем пополам, удаляем семена, мякоть разрезаем ещё на несколько частей и затем режем соломкой.
Мелко режем зелёный лук. Несколько перьев лука можно оставить для украшения салата.
Помидоры, перец, рис и лук аккуратно смешиваем в салатнице.
Отдельно готовим заправку: пропускаем через чесночницу чеснок, добавляем растительное масло, солим и перчим. А также добавляем немного сока лимона. Взбиваем.
И заправляем чесночным соусом салат, аккуратно перемешиваем. При необходимости ещё перчим и досаливаем.
Салат из перца и помидоров готов. Можно сразу подавать к столу, украсив перьями зелёного лука.
Add new comment