Салат витаминный из капусты

Изюминкой салата витаминного из капусты является входящий в его состав кресс-салат. Именно благодаря ему блюдо приобретает островатый, с горчинкой вкус, похожий на редис или хрен. При этом выраженного аромата кресс-салат не имеет, что даёт возможность остальным ингредиентам раскрыться в гармоничном сочетании. Салат очень лёгкий и столь же полезный, поэтому наслаждаться его вкусом можно сколь угодно.

капуста белокочанная

100 г

морковь

1 шт.

зелень петрушки

1 пучок

кресс-салат

1 пучок

соль

по вкусу

масло оливковое

по вкусу

сметана

по вкусу

Салат витаминный из капусты: подготовленные овощи и зелень

Салат витаминный из капусты: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для салата. С капусты снимаем верхние листья, моем. Петрушку и кресс-салат моем проточной водой, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, либо слегка встряхиваем. Морковь, очищаем, моем, обсушиваем.

Капусту нарезаем квадратиками небольшого размера. Можно и нашинковать тонкой соломкой.

Кресс-салат и зелень петрушки складываем в пучок, стебли отрезаем. Зелень режем ножом или рвём руками на кусочки среднего размера. Зелень лучше использовать только срезанную, через пару дней пребывания в холодильнике петрушка и особенно кресс-салат теряют большее количество питательных веществ.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Соединяем ингредиенты в салатнице.

Салат витаминный из капусты: заправка масло

Теперь о заправке. Для этого салата она может быть любой: например, на основе оливкового масла, коего понадобится буквально чайная ложка. Для вкуса можно добавить в масло несколько капель сока лимона. Или сока яблочного. Или бальзамического либо яблочного уксуса. Соль и чёрный перец добавляем прямо в масло и взбиваем вилкой.

Вливаем заправку в салат и аккуратно перемешиваем.

Этот овощной витаминный салат можно заправить и сметаной, тоже весьма недурственно получается.

Подаём салат к столу сразу после приготовления, свежим, когда в нём наибольшее количество витаминов.

Салаты

общая

Разнообразить вкус салата витаминного из капусты можно, добавив в него пару зелёных яблок с кисловатым вкусом. Кожуру с яблок можно срезать при желании, а сам плод нарезать ломтиками.