Что нужно картофелю для большей выразительности вкуса? Чеснок и немного пряностей – сочетание просто прекрасное. Добавим ему нежности, запекая картошку с чесноком в духовке со сливками. Таким образом, из самых простых компонентов получается аппетитный гарнир к мясу, грибам, рыбе и даже свежим овощам и салатам. Или самостоятельное блюдо – своеобразная картофельная запеканка.
Картошка с чесноком в духовке: рецепт, как приготовить
Подготавливаем ингредиенты для приготовления картофеля с чесноком в духовке
Картофель предпочтительнее использовать плотного сорта, чтобы при запекании он не разварился.
Очищаем картошку от кожуры и моем, даём ей обсохнуть.
Затем нарезаем с помощью овощерезки, так ломтики получатся одинаковой толщины и размера, что позволит им запекаться равномерно и приготовиться в одно и то же время. Чтобы картофель не потемнел, можно обмыть его в холодной воде, смыв лишний крахмал, и обсушить.
Вливаем на сковороду растительное масло, подогреваем и выкладываем картофель для лёгкого обжаривания. Удобнее это делать порциями. Каждую порцию при обжаривании подсаливаем.
Затем выкладываем ломтики обжаренного картофеля в форму, слегка смазанную маслом. Каждую новую обжаренную порцию кладём ровным слоем на предыдущий слой картошки. При этом каждый слой посыпаем мелко нарезанным чесноком. Чеснок также можно пропустить через чесночницу, но лучше натереть на тёрке, такой способ считается более щадящим по отношению к структуре волокон чеснока. Хотя, конечно, это дело вкуса.
Один из слоёв можно посыпать пряностями, например, смесью хмели-сунели или карри, или сушёными травами. Или своими, полюбившимися, к картофелю и чесноку подходящими.
Теперь, когда картофель подготовлен и выложен в форму, заливаем его сливками.
И ставим форму в духовку, запекаем вначале при 220 градусах минут 15. Затем снижаем температуру до 200 градусов и оставляем ещё минут на 45.
Готовая запеканка приобретёт аппетитный золотистый вид. Картофель же станет мягким, для уверенности протыкаем его деревянной шпажкой.
Когда картофель с чесноком в духовке будет готов, достаём его и даём некоторое время для остывания. Так запеканку будет удобнее разрезать ножом на порции.
Add new comment