Мне доводилось встречать не один рецепт щавелевого пирога, из разных видов теста – слоёного, дрожжевого, песочного. Но этот, пожалуй, проще других, очень быстрый в приготовлении и по-своему оригинальный и вкусный. По вкусу сразу и не скажешь, что пирог из щавеля. Он обладает приятный кисло-сладким вкусом, напоминая при этом черничный пирог. Подать пирог из щавеля можно к чаю или стакану молока.
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Щавеля лучше брать побольше. Щавель перебираем, повреждённые и жёлтые листья убираем. Стебли отделяем от ножек. Листья моем, обсушиваем на полотенце. Можно выложить на решётку, чтобы стекла вода. Листья должны хорошенько обсохнуть, чтобы не было лишней влаги в тесте.
Листья тонко нарезаем острым ножом. Присыпаем небольшим количеством сахара.
Теперь готовим тесто. Для этого яйца взбиваем, добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.
Добавляем нарезанный подслащённый щавель.
Перемешиваем массу.
Сковороду смазываем маслом, затем посыпаем манкой, чтобы избежать прилипания пирога ко дну. Вместо манной крупы можно использовать панировочные сухари. Однако с манкой получится хрустящая корочка.
Выливаем тесто в сковороду.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда сковороду (или форму для запекания) с пирогом. И выпекаем 30 минут.
Готовый пирог достаём из духовки и переворачиваем на блюдо. Остужаем и нарезаем кусочками.
Блюда из щавеля, в том числе и щавелевый пирог, не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы. Вообще частое употребление блюд из щавеля вредно даже здоровым людям из-за высокого содержания в нём щавелевой кислоты, что оказывает негативное влияние на почки.
Add new comment