Запечённая курица с гарниром

Запекать мясное блюдо вместе с гарниром не только очень удобно. Дуэт получается особенно аппетитный, сочный, ингредиенты пропитываются ароматами и вкусами друг друга, что придаёт им совершено новые вкусовые оттенки. Таким образом можно приготовить запечённую курицу с гарниром из картофеля. Особую прелесть и сытность придают этому блюду обжаренные лесные грибы с луком, которыми фарширована курица.

курица

1,5 кг

картофель

1 кг

грибы замороженные

300 г

чеснок

1 головка

лук

1 шт.

пряности

по вкусу

соль

по вкусу

масло оливковое

4 ст.л.

Запечённая курица с гарниром: подготовка тушки

Запечённая курица с гарниром: рецепт, как приготовить

Подготавливаем ингредиенты для приготовления в духовке пряной курицы с гарниром.

Курицу замороженную размораживаем, но сочнее блюдо получится из охлаждённой, а не замороженной тушки. Моем курицу и обсушиваем бумажным полотенцем.

Курицу немного отбиваем кулинарным молоточком, придавая ей слегка прессованный вид, не повреждая при этом кости.

Чеснок очищаем. Половину головки нарезаем на небольшие полоски и шпигуем или курицу, предварительно сделав аккуратные надрезы по всей тушке.

Теперь берёмся за приготовление соуса для курицы: соединяем пряности с оливковым маслом и пропущенные через чесночницу оставшиеся зубки чеснока. В качестве пряностей можно использовать паприку, чёрный молотый перец, смесь пряных трав, сушёный базилик, розмарин, чабрец и т.п. Для золотистого цвета курицы можно использовать немного куркумы. Перемешиваем, растираем массу.

Смазываем курицу полученной массой снаружи и внутри.

Размороженные грибы обжариваем на сковороду с луком. Лук нужно добавлять после выпаривания влаги из грибов.

Запечённая курица с гарниром: на противне

Очищенный, вымытый картофель нарезаем кусочками или брусочками, выкладываем на смазанный противень.

Грибами с луком фаршируем курицу. Зашиваем или скалываем зубочистками и кладём поверх картофеля. Если грибы остались, то выкладываем их рядом с курицей.