Запечённая свинина под сыром – блюдо традиционное, имеющее самые различные вариации. Приготовленное под сырной корочкой мясо получается сочным и нежным. А между ними одинаково хорошо уживаются и грибы, и помидоры, и лук, и картофель. Хотя если хочется получить натуральный вкус мяса, с лёгким пряным оттенком, можно запечь свинину под сыром в духовке безо всяких дополнительных ингредиентов.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления в духовке свинины под сыром.
Чтобы получить сочные ломтики свинины, мясо лучше использовать свежее. При размораживании оно теряет много сока, мясо получается суховатым. Мясо надо промыть холодной водой и промокнуть полотенцем, убирая лишнюю влагу.
Нарезаем мясо поперёк волокон порционными ломтиками 5-7 мм толщиной. При желании мясо можно немного отбить кулинарным молоточком, чтобы запекалось быстрее и тщательнее. Хотя я предпочитаю цельные ломтики, чтобы сочнее получились.
Смазываем форму или противень тонким слоем растительного масла.
Плотно выкладываем ломтики.
Посыпаем небольшим количеством соли, учитывая, что сыр, которым будет посыпаться мясо, также солоноват.
Также посыпаем перцем и любыми пряностями для мяса по вкусу. Я использую паприку и немного молотого кориандра.
Слегка смазываем поверхность мяса сметаной. Можно использовать при желании и майонез, но сметана вариант диетический.
И посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Поверх сыра можно сделать сеточку из сметаны для украшения и сочности.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем блюдо минут 20-30.
Когда свинина под сыром в духовке готова, сыр расплавился, образовав красивую золотистую корочку, вынимаем из духовки. Подаём с любым гарниром, лучше всего сочетается со свежими овощами и зеленью.
Add new comment