Всякий раз поражаюсь фантазии и изобретательности человеческой в сфере кулинарии. И даже не созданию сложных кулинарных шедевров. Напротив, необыкновенные вкуснейшие блюда порой получаются от стремления сделать привычное проще. Ленивые вареники и пельмени, беляши из сушек, ленивые пироги и пицца, наконец, ленивые голубцы – в мире кулинарии создалось целое направление для ленивых!
Но в результате мы получаем совершенно новые, оригинальные блюда, уж всяко достойные внимания! Не хочется тратить время на приготовления традиционных голубцов в капустных конвертах – готовьте ленивые голубцы по-домашнему в виде рагу. Вкус напоминает капустные голубцы, но и в самобытности этому блюду не откажешь.
Подготовить ингредиенты для приготовления ленивых голубцов по-домашнему. Овощи очистить, помыть и обсушить. Фарш лучше брать смешанный, подойдёт сочетание свинины и говядины. Фарш должен быть однородным, поэтому его необходимо 1-2 раза перекрутить через мясорубку.
Добавить в него крупно натёртую морковь, мелкими кубиками нарезанный лук и промытый рис, посолить, поперчить и всё перемешать.
Нарезать кубиками капусту, выложить её небольшую часть в глубокую кастрюлю с растительным маслом. Сверху выложить такой же слой мясного фарша с овощами и рисом. Далее так и чередовать: слой капусты, слой фарша, слой капусты. Затем приготовить томатную заливку: в стакан холодной воды добавить томатную пасту и щепотку соли, перемешать. Влить заливку в кастрюлю.
Теперь все слои перемешать, поставить кастрюлю на средний огонь и тушить минут 15. После выложить лавровые листья, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности риса. В конце посолить и поперчить по вкусу. Кастрюлю с готовым блюдом снять с огня, вынуть лавровый лист и дать блюду немного остыть и настояться, минут 15-20.
Затем ленивые голубцы по-домашнему разложить по порционным тарелкам и подавать к столу со сметаной.
Add new comment