При обилии кабачков в доме и острой необходимости пустить их "в дело" первое, что приходит на ум, - приготовить из них кабачковые оладьи. Думаю, что меня поддержат в этом многие, поскольку это лёгкое сочное блюдо стало поистине народным, и готовят его практически в каждом доме. Сам по себе вкус кабачков маловыразителен, поэтому я обычно добавляю при жарке оладий сытную и яркую на вкус начинку.
В рецепте оладий из кабачков с сыром таковой служит собственно сыр, ветчина и чеснок – прекрасное сочетание! Если хочется вкусового разнообразия, советую также обратить внимание на рецепт приготовления оладий из картофеля и кабачков.
Подготовить ингредиенты для приготовления кабачковых оладий с сыром и ветчиной. Если кабачки молоденькие, с тонкой кожурой и молодыми семенами, то можно их не очищать. Зрелые же плоды помыть, очистить от семян и кожуры.
Натереть кабачок на крупной тёрке и выложить в глубокую посуду. Добавить яйцо, соль и муку, а также зубки чеснока, пропущенные через чесночницу. Всё хорошо перемешать – и тесто готово.
Для приготовления начинки ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной тёрке, всё перемешать.
На разогретую сковороду влить немного растительного масла, подогреть. Столовой ложкой выкладывать массу в виде оладий. Сверху на каждую выложить немного начинки. Затем покрыть слоем кабачкового теста.
Обжарить с обеих сторон на небольшом огне. Готовые оладьи снять со сковороды, выложить в жаропрочную форму и довести до готовности в духовке либо микроволновой печи. Подавать лучше тёплыми, со сметаной.
Начинку в оладьи из кабачков с сыром можно выбрать и другую, наиболее подходящую по вкусу, например, обжаренными с луком грибами, мясным фаршем или, хороший вариант, с сыром, приправленным чесночком. Да и вообще можно готовить без начинки, добавив пропущенный через чесночницу или натёртый на тёрке чеснок в тесто.
Add new comment