Плов, пожалуй, наиболее популярное блюдо, которое готовят в мультиварке. Готовят не только потому, что это наиболее быстрый и не хлопотный способ приготовить плов, но и способ получить плов особенно вкусный. Многие считают, что плов на плите и в духовке по вкусу уступает плову, приготовленному в мультиварке.
В ней вкус основных ингредиентов и пряностей ощущается ярче, что делает вкус блюда выразительным. При этом плов получается рассыпчатым и нежным на вкус, эдакий диетический вариант приготовления плова.
Подготовить ингредиенты для приготовления плова в мультиварке. Рис для плова я беру пропаренный, чтобы при варке он не расползся и не превратился в кашу, а остался рассыпчатым. Рис хорошо промываем холодной водой. Очищаем морковь среднего размера и луковицу. Из пряностей я предпочитаю традиционные для плова зиру, барбарис, чеснок и красный перец. Мясо можно брать также любое, у меня был полукилограммовый кусочек свинины.
Мясо обмываем холодной водой и нарезаем небольшими кусочками, примерно 2 на 2 см или чуть больше, поскольку во время приготовления мясо утушится и уменьшится в размере. Кладём его в чашу мультиварки с растительным маслом и обжариваем на режиме "выпечка" минут 20-30.
Тем временем мелко нарезаем лук, натираем на тёрке морковь. Добавляем овощи к мясу и готовим ещё минут 15-20. При желании мясо с овощами можно обжарить на сковороде с маслом на плите, если так будет для вас быстрее и легче.
После сигнала закладываем рис, кладём также зубки чеснока или головку целиком, очистив шелуху, и пряности. Вливаем подсоленную воду. Закрываем крышку, устанавливаем режим "плов" и готовим до сигнала. Затем оставляем плов в режиме "подогрев" на 20-30 минут, после опрокидываем на блюдо и подаём к столу горячим.
Можно воспользоваться и другим рецептом плова в мультиварке: влить в чашу масло, выложить вначале лук, затем кусочки мяса, после морковь, слой риса, влить воду, добавить пряности и готовить в режиме "плов" до готовности. Хотя предварительное обжаривание, на мой взгляд, делает плов аппетитнее.
Comments
На знаю как с этим рецептом, я обычно один раз закладываю продукты и готовлю на режиме "плов". И даже круглозерный рис не превратится в кашу, если воду добавлять 1 к 1 объёму риса. Ещё вниз я кладу мясо, а не лук. В итоге мясо получается более чем хорошо зажаренным — лук бы пережарился, на мой взгляд.
Add new comment