Творожные галушки, они же ленивые вареники, – блюдо, относящееся скорее к детской кухне, однако к которому с удовольствием присядет всякий взрослый, даже не большой любитель творога. Блюдо очень лёгкое, полезное, диетическое, так что ничего удивительного. Традиционно можно готовить вареники-галушки с добавлением муки. Но особенно нежными получаются творожные галушки с манкой.
Подготовить продукты для творожных галушек с манкой. Творог можно предварительно взбить в комбайне, прокрутить в мясорубке либо протереть через сито: он станет более воздушным, а значит, и галушки получатся более нежными. Сливочное масло предварительно размягчаем при комнатной температуре.
Растираем сахар со сливочным маслом. Количество сахара будет зависеть от ваших вкусовых пристрастий: признаться, 3 ст.ложки – для больших сладкоежек. Я сахара кладу меньше, но добавляю соль. Сюда же всыпаем творог, добавляем яйцо. Полученную массу тщательно перемешиваем.
Теперь время добавления манки: её должно быть в тесте столько, чтобы тесто получилось средней густоты, оно должно легко мешаться ложкой, но при этом не быть жидким. Примерное количество манки указано в составе, оно зависит от влажности творога. Убираем тесто примерно минут на 40 в холодильник, чтобы манка немного разбухла.
Настоявшееся тесто должно стать довольно липким и густым. Присыпаем мукой стол, выкладываем тесто и аккуратно скатываем тесто в шар, долго не вымешивая. После делим шар на 3 части, каждую раскатываем жгутом и слегка сплющиваем, тогда нарезаться тесто будет ромбиками.
Опускаем ромбики в подсоленную кипящую воду, аккуратно отделяем от дна вилкой, чтобы не произошло прилипания, и варим минуты 3-5, пока галушки не всплывут. Если галушки на вид получаются рыхлыми, можно добавить в следующую партию немного муки.
Готовые творожные галушки с манкой аккуратно выкладываем шумовкой на блюдо, полив растопленным сливочным маслом и подав со сметаной.
Comments
Удивительно похожи на ленивые вареники.. ;)
По сути они же и есть!)
обожаю такие галушки с домашней сметанкой...
Add new comment