Рецепт печенья Трюфели

Парадоксально получается: выпечку я люблю, но не лакомства ради, а удовольствия от процесса для. Хотя встречаются и исключения, подобные этому. Печенье Трюфели – одно из моих любимых: очень выразительное, богатое на вкус, при этом мягкое и нежное настолько, что тает во рту. Мимо такого не пройдёшь, особенно с чашкой кофе. В рецепт печенья Трюфели входит шоколад, благодаря которому и получается столь глубокий вкус. Времени на готовку уходит немного – словом, приятно получается во всех отношениях.

Количество порций:

5-7

масло сливочное

50 г

сахар

2 ст.л.

шоколад

100 г

яйца

2 шт.

какао порошок

2 ст.л.

соль

щепотка

мука

100 г

сода гашёная

1/3 ч.л.

пудра сахарная для посыпки

по вкусу

ванилин

по вкусу

Рецепт печенья Трюфели: как приготовить

Подготовить продукты для рецепта печенья Трюфели. Шоколад в тесто можно использовать любой тёмный, молочный. С горьким, на мой взгляд, получается интереснее, с лёгкой горчинкой.

Рецепт печенья Трюфели: приготовление теста

Растапливаем на водяной бане шоколад с маслом. На водяной бане масса не пригорит, а растопится и превратится в однородную массу. Водяная баня, напомню, это способ нагревания от кипящей воды. Её легко можно получить, поставив кастрюлю с водой на огонь, на которую сверху водрузить меньшую по размеру кастрюльку с шоколадом (глазурью либо другой массой для разогревания и т.п.). Массу периодически надо помешивать.

Когда шоколадная масса растопится, всыпаем в неё сахар и перемешиваем до растворения крупиц. Затем снимаем с водяной бани и охлаждаем.

В остывшую шоколадную массу вбиваем яйца по одному и тщательно перемешиваем.

Отдельно смешиваем какао с мукой, добавляем ванилин и соль. Полученную сухую смесь добавляем в шоколадную массу и перемешиваем. И ставим в холодильник на час.

Рецепт печенья Трюфели: шарики на противне

Когда тесто хорошо охладится и станет плотным, скатываем из него шарики, не очень большие, достаточно размера с грецкий орех, поскольку при выпечке они существенно увеличатся в размере.

Обваливаем их в сахарной пудре и в таком виде выкладываем на смазанный или застеленный пергаментом противень.

Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем всего 10 минут.

Десерты

общая

Сахарная пудра в рецепте печенья Трюфели придаёт выпечке не только дополнительную сладость, но и особый "заснеженный" вид. Обваливать советую щедро: тем эстетичнее будет выглядеть печенье.