Ванильное печенье – классический вид печенья песочного. Ваниль (в моём случае это ванилин) облагораживает вкус песочной выпечки, придаёт тонкий изящный оттенок вкуса и приятный лёгкий аромат. Можно придать печенью любую форму: песочное тесто– настоящий плацдарм для творчества. Мы с сыном с удовольствием используем фигурные формочки для выпечки: время проходит весело и с пользой. Готовое печенье при желании можно тоже облагородить, проявив фантазию: полить глазурью или нарисовать её узоры, посыпать кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, молотыми орехами и т.п.
Такое печенье довольно долго хранится, дети обожают им украшать не только праздничный стол, но и новогоднюю ёлку.
По рецепту ванильного печенья можно приготовить песочное печенье с добавлением других ароматизаторов: лимонной цедры, какао и других.
Подготовить продукты для рецепта ванильного печенья. Вместо сливочного масла традиционно допускается использование маргарина для выпечки, но полезнее будет всё-таки масло. В любом случае, масло ли, маргарин или спред – они должны быть размягчёнными.
Растираем масло с сахаром и ванилином, тщательно, до однородной массы.
Затем добавляем одно яйцо и белок другого яйца (оставшийся желток оставляем для смазывания печенья).
Всыпаем муку и перемешиваем. Замешиваем мягкое, не липнущее тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку и помещаем на 30 минут в холодильник для охлаждения: работать с таким тестом будет легче.
Когда тесто охладиться, присыпаем стол мукой и раскатываем тесто пластом толщиной 5-8 мм. Выпечка из более тонко раскатанного теста получится рассыпчатой, из более толстого пласта – мягкой.
Из теста вырезаем разной формы и величины фигурки и выкладываем на смазанный противень.
Смазываем изделия взбитым желтком и ставим противень в духовку.
Выпекаем печенье при 200 градусах в течение 10-15 минут. Подаём охлаждённым к чаю или стаканчику молока.
Add new comment