Из банального сочетания картошки с рыбой можно приготовить лёгкое, нежное на вкус блюдо для всей семьи. Получится ново, оригинально и очень сытно! Пудинг из рыбы с картофелем в приготовлении совсем несложен, готовится в духовке, но при желании можно сделать блюдо диетическим, приготовив пудинг на пару. Подавать его лучше свежим, в тёплом виде – так он раскроет свой вкус в полной мере.
Подготовить ингредиенты для приготовления пудинга с картофелем и рыбой. Из рыбы отлично подойдёт минтай – пудинг получится диетический, с нежным вкусом. А подчеркнуть вкус минтая помогут пряности: либо специальные пряности для рыбы, либо немного зиры, базилика.
Отвариваем рыбу до готовности в подсоленной воде. Можно отваривать рыбу целиком, разрезав на кусочки, чтобы вместилась в кастрюлю, затем у готовой вытащить косточки. Филе рыбы нужно разделить на кусочки и остудить.
Очищенный и помытый картофель кладём в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Затем сливаем воду, разминаем картофель лопаткой, чтобы оставались кусочки, консистенция пудинга будет неоднородной, но тем интересней и вкусней получится. Вливаем кипячёное молоко и перемешиваем. Когда пюре немного остынет, добавляем в него кусок масла, граммов 50. Для выразительности вкуса в пюре можно добавить 1-2 зубка пропущенного через чесночницу чеснока, перемешать. Для яркости цвета и вкуса в пюре можно добавить немного сладкой молотой паприки.
Тем временем взбиваем яйца, добавляем пряности для рыбы. Затем выкладываем в смесь кусочки рыбы и перемешиваем.
В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем пюре, разравниваем.
Затем ровным слоем выкладываем рыбу. И ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут.
Готовый пудинг достаём из духовки, даём немного остыть. Затем посыпаем измельчённой зеленью и подаём.
Отлично подойдёт к пудингу из рыбы с картофелем соус тартар либо соусы с добавлением кусочков солёного огурца.
Add new comment