Рецепт пирожного Картошка

Мой рецепт пирожного Картошка – вариант домашний. Я готовлю этот популярный десерт на основе измельчённого печенья (как вариант, панировочных сухарей). В отличие от пирожного Картошки промышленного производства из толчёного сухого пшеничного хлеба с добавлением сгущённого молока, семечек, яиц или сливочного масла и какао. В домашних же условиях десерт этот приготовить может даже юный кулинар, до того этот способ прост.

А уместно пирожное будет и на праздничном столе, и в будни к чаю.

Количество порций:

5-7

печенье

250 г

какао

2 ст.л.

сахар

3 ст.л.

молоко

1/3 ст.

орехи грецкие

2 ст.л.

какао для посыпки

1-2 ст.л.

сахарная пудра для посыпки

1 ст.л.

сливочное масло

1 ст.л.

Рецепт пирожного Картошка: как приготовить

Подготовить необходимые компоненты для рецепта пирожного Картошка. Для этого десерта подойдёт бисквитное или песочное печенье. Оно должно быть без ярких ароматизаторов, чтобы не перебить вкус готового пирожного, поэтому лучше выбирать печенье Шахматное, Юбилейное, К чаю. Если в доме имеются обломки домашнего печенья, используйте их. Можно встретить рецепты, где вместо сливочного масла для скрепления массы используются сырые яйца, однако это вариант менее удачный, поскольку есть опасность для здоровья, к тому же сокращается срок годности десерта.

Печенье нужно перекрутить через мясорубку вместе с грецкими орехами. Орехи при желании можно использовать и другие, но грецкие более яркие на вкус, с горчинкой, они лучше подчеркнут вкус нежной основы десерта.

В отдельной огнеупорной посуде смешиваем 2 столовые ложки какао и сахар, вливаем подогретое молоко и перемешиваем. Добавляем сливочное масло. Немного подогреваем массу на слабом огне и размешиваем до растворения крупиц сахара.

Массу с какао добавляем в массу из печенья с орешками и всё перемешиваем до однородной массы. Сюда же по вкусу можно добавить немного рома.

Рецепт пирожного Картошка: приготовление пирожных

Формируем круглой или овальной формы пирожные.

Рецепт пирожного Картошка: готовые пирожные

Соединяем сахарную пудру с какао и обваливаем в этой смеси пирожные. При желании из масляного крема можно сделать «глазки-почки». Затем ставим пирожные в холодильник для охлаждения примерно на 1 час.

Десерты

славянская

Весьма сходны с рецептом пирожного Картошка и другие десерты без выпечки: вишенки, шоколадная колбаска, ёжики – все они готовятся на основе массы из печенья или вафель.