Салат из овощей с оливковым маслом

В весеннее-летний период, когда появляются молодые, наполненные живительной силой овощи, самое время готовить лёгкие овощные салаты, соединяя в них самые вкусные и полезные ингредиенты. Витаминные салаты из свежих овощей помогут поддерживать организм в тонусе, а фигуру – в отличной форме. Рецепт салата из овощей с оливковым маслом может видоизменяться как угодно.

Овощи и зелень можно добавлять (например, морковь, болгарский перец и листовой салат) или исключать, согласно собственным вкусовым пристрастиям.

Количество порций:

4-6

огурец

1 шт.

молодая белокочанная капуста

200 г

помидор

1 шт.

красная луковица

1 шт.

редис

1 пучок

чеснок

1 зубок

оливковое масло

3 ст.л.

сок лимонный

по вкусу

укроп

1 пучок

соль

по вкусу

зелёный лук

по вкусу

Салат из овощей с оливковым маслом: рецепт, как приготовить

Подготовить продукты для салата из овощей с оливковым маслом. Овощи и зелень помыть, у редиса и огурцов отрезать кончики.

Капуста, лук и редис для салата из овощей с оливковым маслом

Тонко нашинковать капусту, выложить её в глубокую салатницу. Чтобы она получилась нежнее, примять слегка пальцами. Добавить в капусту пропущенный через чесночницу зубок чеснока и хорошо перемешать. Без добавления чеснока легко можно обойтись, но именно он придаёт салату тонкий приятный чесночный аромат. Нарезать редиску кружочками. Крупный редис лучше резать полукружочками. Мелкую красную луковицу нарезать полукольцами, добавить овощи к капусте. Красный лук приятнее и слаще на вкус обычного репчатого, и, на мой взгляд, в этот овощной салат он подходит куда лучше.

Помидоры, огурцы и зелень для салата из овощей с оливковым маслом

Затем нарезать тонкой соломкой огурец и помидор, выложить овощи в салат. Туда же добавить рубленый укроп и измельчённые перья зелёного лука, посолить салат и перемешать.

Готовый салат из овощей с оливковым маслом

Теперь можно заправить овощной салат оливковым маслом, добавить лимонный сок и перемешать. Подобная заправка не только очень полезна, особенно для детей, поскольку оливковое масло способствует росту костной ткани, но хороша тем, что не перебивает естественного аромата и вкуса овощей, но подчёркивает его.

Салаты

общая

Салат из овощей с оливковым маслом можно подать и как закуску, и как самостоятельное блюдо для лёгкого перекуса, и как отличное дополнение к горячим блюдам.