Салат из свеклы с грецкими орехами

Один из наиболее доступных в наших широтах и полезных овощей, свёкла находит широкое применение в славянской кухне, встречаясь и в первых блюдах, и во вторых и даже в десертах и напитках. Что уж говорить о свекольных закусках, коих у нас изобилие! Своеобразные вкусовые качества и хорошая сочетаемость с различными ингредиентами обеспечивают свёкле непреходящую популярность.

Предлагаю рецепт простого лёгкого салата их свеклы с грецкими орехами. Вкус его гармоничный, сладковатый, пикантный, в меру острый. По вкусу в этот салат можно добавить и немного чернослива.

Количество порций:

1-2

свёкла

1-2 шт.

орехи грецкие очищенные

¼ ст.

чеснок

1-2 зубка

масло растительное

1-2 ст.л.

соль

по вкусу

сахар

по вкусу

Салат из свёклы с грецкими орехами: продукты

Салат из свёклы с грецкими орехами: рецепт, как приготовить

Подготовить необходимые компоненты салата из свёклы и грецких орехов.

Вначале свёклу надо отварить. Для этого моем её под струёй воды и выкладываем в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды. Ставим на огонь. И после закипания варим свёклу на небольшом огне до готовности. Время варки зависит от размера корнеплода и может колебаться от 40 минут до пары часов. Готовность легко проверить с помощью тонкого ножа: лезвие проходит легко, значит, свёкла готова.

Свёклу можно и запечь в духовке: для этого вымыть корнеплоды, завернуть в фольгу и запекать на средней полке духовке минут 40-60 при 180 градусах.

Салат из свёклы с грецкими орехами: натёртая свёкла

Готовую свёклу надо остудить. Затем очищаем её от кожуры. Натираем на крупной тёрке.

Салат из свёклы с грецкими орехами: орехи, чеснок

Грецкие орехи надо измельчить, однако чтобы оставались не совсем мелкие кусочки.

Чеснок очищаем от шелухи. Зубки мелко нарезаем и растираем.

Добавляем в свёкле орехи и чеснок. Заправляем салат растительным маслом. Можно по вкусу влить на этом этапе буквально каплю красного винного или бальзамического уксуса.

Салат из свёклы с грецкими орехами: готовое блюдо

По вкусу добавляем сахар и соль, перемешиваем.

Салаты

славянская

Салат из свеклы с грецкими орехами готов, его можно подать к столу. Правда, я его люблю охлаждённым. Поэтому либо готовлю из заранее отваренной и охлаждённой свёклы, либо охлаждаю уже готовый салат перед подачей.