Тесто

Приготовление дрожжевого теста для выпечки

С любителями домашних булок и пирогов из дрожжевого теста я хотел бы поделиться проверенным рецептом приготовления дрожжевого теста для выпечки. Поверьте, работать с дрожжевым тестом не так тяжело, как кажется, при соблюдении некоторых условий оно не будет вести себя капризно, а изделия получатся отменные! Из такого теста вы можете готовить, что угодно: и сладкие булочки, плюшки, пироги и пирожки.

Приготовление песочного теста

Основной рецепт приготовления песочного теста пригодится для выпечки множества вкуснейших, столь любимых лакомств: рассыпчатого печенья, мягких коржиков и сочников, нежных тортов и пирожных, а также тонких коржей, служащих основой для всевозможных открытых пирогов, тарталеток и корзиночек. Выпечка из песочного теста, безусловно, хороша на вкус, долго хранится.

Тесто для чебуреков с водкой

Традиционно тесто для чебуреков готовят из пресного теста: вода, мука да соль. Современные рецепты предлагают добавлять и другие ингредиенты, благодаря чему тесто якобы становится более нежным, хрустящим, пластичным – словом, усовершенствованным. К примеру, известны способы приготовления чебуреков из заварного теста, теста на кефире, минеральной воде, слоёного и дрожжевого теста и тому подобные.

Как правильно приготовить тесто

Я уже рассказывал, как приготовить тесто для разного рода выпечки: дрожжевой, песочной, для пиццы, пирожков, чебуреков, блинов и т.п. Процесс приготовления теста для каждого вида особый, но есть общие правила, которые, на первый взгляд, кажутся не столь значительными, но от которых напрямую зависит вкус готовых изделий.

Рецепт нестареющего хрущёвского теста

Оригинальное название этого быстрого в приготовлении дрожжевого теста – французское. В России же оно стало известно в послевоенное время, благодаря личному повару Хрущёва – Анне Дышкант. Именно по этому рецепту готовилась выпечка к столу членов Политбюро ЦК КПСС. И качества, надо сказать, она была отменного, нежнейшая, мягкая, лёгкая.

Заварное тесто для пельменей

Рецептом заварного теста для пельменей можно пользоваться в пост: среди его компонентов нет продуктов животного происхождения, только кипяток, растительное масло да мука. При этом тесто замечательное, пластичное и качественное. Заварное тесто для пельменей можно использовать и для приготовления вареников, жареных лепёшек с разными начинками.