Заготовки

Квашеная капуста с клюквой

У славян квашеная капуста пользуется особой популярностью. Мало того, что это буквально кладезь витаминов, которые сохраняются в этом продукте всю зиму и поддерживают организм в простудный период. Это ещё и изумительная закуска, основа для приготовления щей, тушёной капусты, салатов. Чтобы прекрасный вкус капусты сохранялся надолго, важно не только правильно её готовить и хранить.

Варенье из вишни с косточками

Согласитесь, вишнёвое варенье – одно из самых вкуснейших, всем вареньем варенье! Какое наслаждение открыть баночку такого зимой и ощутить его тёплый летний вкус, прихлёбывая горячий ароматный чай… Делюсь с вами очень простым рецептом приготовления варенья из вишни с косточками, которые, кстати, придают варенью неповторимый вкус. Варенье не требует длительной варки, его достаточно довести 3 раза до кипения.

Приготовление кетчупа в домашних условиях

Рекомендую вам хороший рецепт приготовления кетчупа в домашних условиях. Вкуснейший кетчуп с маленькими кусочками овощей вам послужит и прекрасной закуской, и соусом, в том числе и для приготовления пиццы, и дополнением к мясу или любому гарниру. Стоит ли сравнивать его с магазинной массой сомнительного качества? Ответ очевиден.

Как правильно варить клубничное варенье

Думаю, многие согласятся, что варенье из клубники – одно из самых аппетитных, а посему любимых. Готовить его лучше всего в разгар сезона, точнее в конце июня, когда цена на клубнику наиболее приемлема. Зная, как правильно варить клубничное варенье, вы получите прекрасный продукт с ярким вкусом и цельными ягодками, который напомнит о лете в холодные зимние дни.

Как приготовить правильно варенье

Готовить варенье можно практически из любых фруктов и ягод. Отчаянные экспериментаторы используют для этого даже цветы (лепестки розы, одуванчики), овощи (зелёные помидоры), корки (арбузные, дынные). А при варке добавляют ароматизирующие вещества: вишнёвые листья в варенье из крыжовника, листья чёрной смородины в желе из смородины белой, лимонный сок и ваниль – в варенье из корок.

Рецепт домашней аджики

Домашняя аджика из помидоров – именно так иногда восточные славяне называют острую закуску из помидоров и перца. Ошибочно, конечно, к реальной аджике из перца, чеснока и пряностей отношения она не имеет, хотя вкус её достойный и в оригинальности ему не откажешь. В рецепте домашней аджики я не использую уксус, его заменяет естественная кислота яблок, которые входят в состав.

Живая клубника на зиму

Слово "живая" в отношении ягоды в этом рецепте – пожалуй, самый подходящий эпитет. Не поспоришь, потрясающе вкусно и клубничное варенье, и ягоды клубники из компота мне нравятся. Но самый хороший способ сохранить свежую сочную ягоду до следующего сезона – это её заморозить. Но не целиком, а в пюреобразном виде, с сахаром. Так она сохранит свой естественный вкус, яркий, летний живой.