Рецепт постных драников

Традиционные белорусские картофельные драники можно приготовить и без добавления яиц: масса не развалится, более того, станет ещё нежнее, если добавить в неё немного манной крупы. Рецепт постных драников рекомендую постящимся, вегетарианцам, страдающим аллергией на яйца. Да и вообще эксперимента ради такой вариант стоит попробовать. В дополнение к драникам я предлагаю лёгкий клюквенный соус.

Количество порций:

5-6

картофель очищенный

1 кг

манка

½ ст.

лук

1 шт.

чеснок

1 зубок

соль

1 ч.л.

масло растительное для жарки

1/2 ст.

Рецепт постных драников: как приготовить

Подготовить ингредиенты для приготовления драников без добавления яиц.

Картофель очищаем, моем. Очищаем от шелухи лук и чеснок.

Рецепт постных драников: картофельная масса

Натираем картошку на мелкой тёрке. Делать это можно вручную или с помощью кухонного комбайна, что значительно упрощает дело, поскольку натереть картошку, пожалуй, самое кропотливое в процессе приготовления драников.

Добавляем в картофельную массу манку, которая сделает её плотнее и гуще.

Добавляем измельчённые чеснок и лук (либо также натёртые на мелкой тёрке), а также соль. Перемешиваем массу. Если масса получилась слишком жидкая, можно слегка её отжать, чтобы она не расползалась по сковороде.

С помощью ложки либо мокрыми руками формируем драники и жарим их на сковороде с горячим маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Рецепт постных драников: драники с соусом

Кстати, к постным драникам можно подать постный клюквенный соус на основе апельсинового сока (100 мл), сахара (1,5-2 ст.л.) и клюквы 100-150 г. Вначале надо подогреть сок, добавить сахар и размешать до растворения. Затем добавить клюкву и подогревать до тех пор, пока клюква не станет трескаться (по времени это минут 10). Затем надо снять с огня и дать соусу остыть и слегка загустеть.

Подавать драники надо тёплыми, полив клюквенным соусом, непременно с ягодами. Взрываясь на языке, ягоды оставляют кисловато-горьковатый привкус: со вкусом драников он сочетается идеально!

Горячие блюда

белорусская

Вместо манной крупы в рецепте постных драников с клюквенном соусе можно использовать муку, хотя с манкой драники получаются нежнее.