Я готовлю такие оладьи на воде: в постное время она заменяет в этом рецепте молоко. Но вкус оладушек от этого хуже ничуть не становится. Напротив, дрожжевые оладьи постные вкус имеют нежный, на вид румяные, пышные, аппетитные. При этом добавления яиц не требуется, даже растительного масла нужно совсем немного. Словом, вариант бюджетный и при этом вполне пристойный.
В общем, и готовятся дрожжевые оладьи несложно. Время понадобится лишь для того, чтобы поднялись дрожжи, примерно полчаса. В остальном как обычно – считанные минуты на замешивание и жарку.
Подготовить ингредиенты для приготовления оладий постных дрожжевых на воде. В обычное время воду заменяем молоком, кефиром, сывороткой.
Кстати, в тесто можно добавлять сухофрукты и даже кусочки яблок – получится очень интересно, по вкусу такая выпечка будет напоминать пирожки с яблоками.
Сухие дрожжи разводим в тёплой воде, перемешиваем.
Добавляем сахар, соль и ванилин. Снова перемешиваем.
Затем порциями вводим муку, замешиваем густоватое тесто, накрываем миску полотенцем и оставляем в тёплом месте, чтобы тесто поднялось. По времени это минут 30-40.
Перемешиваем тесто после расстойки. Тесто должно получиться тягучим, липким.
Нагреваем сковороду для жарки оладий, добавляем совсем немного растительного масла, чтобы оладьи получились не особенно жирными. Масло равномерно распределяем по всей поверхности сковороды. Делать это легко с помощью кулинарной кисли. Прогреваем масло.
Выкладываем тесто столовой ложкой на сковороду в виде оладий и жарим. Чтобы оладьи получились пышными, лучше жарить на среднем или чуть ниже среднего огне, накрыв сковороду крышкой.
Жарим с обеих сторон. Затем снимаем, выкладываем на блюдо и подаём к столу с вареньем, мёдом или другими аппетитными добавками.
Чтобы тесто для приготовления дрожжевых оладий постных было легче выкладывать на сковороду, ложку чаще надо смачивать холодной водой или помогать другой ложкой.
Add new comment