Пышные, воздушные оладьи с зелёным луком можно подать в качестве как основного блюда, так и дополнения к супу или мясным блюдам вместо хлеба. Очень вкусно получается. И необычно, поскольку оладьи как-то привычнее в виде десерта или сладкого блюда. Оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, получаются пышными, пористыми, воздушными. Зелёный лук им добавляет ароматности и пикантности.
По вкусу оладьи с луком напоминают беляши. Или жареные пирожки. Иными совами, вкуснятина! Смело можно увеличить количество ингредиентов вдвое.
Подготавливаем компоненты для приготовления оладий с зелёным луком. Зелёный лук моем, встряхиваем и выкладываем на полотенце для впитывания влаги.
Вместо кефира можно использовать ряженку, простоквашу, сыворотку.
Готовим тесто: в кефир добавляем соду и соль. Соду гасить не надо: это сделает кефир. Важно лишь хорошо перемешать массу.
Добавляем яйцо и хорошо взбиваем массу венчиком.
Всыпаем муку и снова хорошо перемешиваем венчиком.
Нарезаем зелёный лук и добавляем в тесто. Перемешиваем, лук должен распределиться в тесте равномерно. Консистенция готового теста должна напоминать жидковатую сметану.
Теперь жарим оладьи, как обычно: ставим разогреваться сковороду для жарки, с толстым дном. Я для таких случаев держу чугунную сковороду. Можно с антипригарным покрытием. Вливаем достаточно подсолнечного рафинированного масла, разогреваем его. И столовой ложкой выкладываем оладьи на сковороду. Можно готовить оладушки маленькими, выкладывая буквально по столовой ложке теста. А можно делать лепёшку побольше, наливая по 3-4 столовой ложке, – дело вкуса.
Жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне. Причём для сохранения пышности лучше готовить так: поджаривать одну сторону без крышки, затем перевернуть на другую сторону, убавить огонь и дожаривать оладьи под крышкой.
Готовые оладьи с зелёным луком можно подать в тёплом и холодном виде со сметаной, натуральным йогуртом или несладким соусом.
Add new comment