Сырники без муки: рецепт, как приготовить
Подготавливаем продукты для приготовления сырников.
Творог лучше использовать не мокрый. Сухой, домашний, лучше держит форму.
Я всегда готовил сырники исключительно с добавлением муки. В зависимости от её количества сырники получались плотными или более сочными. Но я и не подозревал, что вкус их так может измениться в лучшую сторону, если готовить сырники без муки. Заменить её можно манной крупой и небольшим количеством крахмала. Так сырники получаются плотными, не разваливаются, и вместе с тем нежнейшими и сочными.
По вкусу сырники с манной крупой напоминают лёгкую творожную запеканку и просто тают во рту. При этом не нужно тратить время на то, чтобы манная крупа набухла – на приготовление теста понадобятся считанные минуты.
Растираем творог вилкой или толкушкой, чтобы не было крупных комков.
Взбиваем яйцо, добавляем манную крупу, перемешиваем и оставляем буквально на пару минут, чтобы крупа стала влажной.
Затем эту яично-манную смесь добавляем в творог, тщательно перемешиваем.
Добавляем картофельный крахмал, а также ванилин и сахар, перемешиваем.
Разогреваем сковороду, добавляем масло и хорошо его подогреваем на среднем огне.
Отделяем немного творожной массы, придаём форму сырников и обваливаем в панировочных сухарях. У меня были сухари мелкого помола, поэтому панировка получилась отличной, однородной и при этом ещё более улучшила вкус готовых сырников. Панировать можно и в муке при желании.
Сырники без муки подаём с нежным соусом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
Add new comment