Смаженка представляет собой открытую булочку или пирог с начинкой – весьма популярное в Беларуси блюдо. Детьми мы покупали смаженки с колбасой и т.п. с школьной столовой, когда о пиццах ещё никто слыхом не слыхивал. Сегодня между этими блюдами проводят параллель, даже называя белорусские смаженки мини-пиццами. Только вкуснее).
Вместо сыра в смаженках можно использовать смесь из 1 яйца и 2 ст.л. майонеза (сметаны).
Подготовить ингредиенты для приготовления смаженок с колбасой. Или с ветчиной. Или с другими какими ингредиентами: мясным фаршем, грибами (особенно с лисичками), рыбными консервами, яйцом и луком и даже сладкой начинкой, например. Огурец можно использовать маринованный – вкус смаженки с ним будет пикантным. Дрожжевое тесто для смаженок с несладкой начинкой, соответственно, должно быть тоже несладким.
Раскатываем подготовленное дрожжевое тесто на присыпанном мукой столе в пласт 0,5-1 см толщиной. Вырезаем из него круги диаметром 10 см, для этого можно использовать небольшое блюдце, пиалу и т.п. Выкладываем кружочки на смазанный или застеленный бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке смаженки будут существенно увеличиваться в размере.
В томатный соус или домашний кетчуп добавляем пряности по вкусу, перемешиваем и смазываем пряным соусом каждый кружок.
Тем временем готовим начинку: ветчину или колбасу режем кубиками. Так же измельчаем огурец. Перемешиваем эти ингредиенты. Равномерно распределяем начинку по поверхности кружков с соусом. Верх посыпаем натёртым на тёрке сыром. И ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20.
Готовые смаженки с колбасой достаём из духовки, выкладываем на блюдо, даём остыть и подаём тёплыми к бульонам, супам. Подойдут и к чаю. Завернуть пару штук с собой на работу, ребёнку в школу – разойдутся вмиг.
Add new comment